Logo

Kalvekølle med sauce i stegeso

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kalvekølle med sauce i stegeso 

 
Til 4 portioner. Tilberedningstid: ca. 30 minutter, plus braisering ca 2 timer.

 
# Ingredienser
1½ kg kalvekølle
200 g perleløg, på glas
4-5 økologiske lime
3 gulerødder
½ knoldselleri
6-8 spsk olie
5 dl kalvefond
½ l tør hvidvin
2 laurbærblade
allehåndebær og sennepsfrø, 1 spsk af hver
1-2 spsk citronpeber
3 æggeblommer
¼ l olie
6 ansjosfileter
400 g tunfisk i olie, på dåse
3 spsk citronsaft
4 spsk kapers
1 tsk sukker
salt og peber
4 spsk frisk persille, hakket

 
* Tilberedning
Skyl kalvekøllen og dup den tør.
Flæk løgene.
Riv limefrugterne.
Skræl gulerødder og selleri, og skær dem i tern.
Varm olien op på en pande og brun kødet heri.
Tag det op og læg det i den gennemvædede stegeso.
Bland grønsagerne med den revne limeskal, og vend dem ca 4-5 min i stegefedtet.
Fordel dem så over kødet.
Hæld kalvefond og vin ved.
Tilsæt laurbærblad, allehånde, sennepsfrø og citronpeber.
Giv retten ca 2 timer under låg ved 220 °C, og lad den så køle af.
Afdryp kødet og tag ½-¾ l fond fra.
Pisk æggeblommerne med olie.
Hak ansjoserne, lad tunfisken dryppe af og pluk den i stykker.
Bland begge dele i æggemassen og rør det sammen med citronsaften.
Tilsæt kapers, og krydr saucen godt med salt, peber og sukker.
Skær kødet i skiver og anret det på tallerkener.
Hæld tunfiskesaucen over, og server pyntet med persille.

 
Pr. portion ca. 1078 kcal/4526 kj, 113 g protein, 49 g fedt, 21 g kulhydrater
Ikea forhandler en fremragende stegeso
Se flere opskrifter med Stegeso

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 6.915 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her