Her er noget for både ganen og for øjet. Milde smage fra torsk,
kartofler og tomater, som bliver peppet op af persille. Og smukke farver i gyldent,
rødt og grønt.
4 portioner. Samlet
tid: 45 min. Arbejdstid 25 min. Ikke fryseegnet.
# Ingredienser
¾-1 kg kogte, kolde
pillekartofler (fx små asparges kartofler)
2-3 mellemstore løg
40 g smør/margarine
350 g tomater, 4-5
stk
400 g kogt, kold
torsk, eller anden kogt fisk
salt, friskkværnet
peber
25 g smør/margarine
hakket persille
TILBEHØR: Grøn salat
eller tomatsalat.
* Tilberedning
Skær de kogte, kolde
pillekartofler i skiver.
Pil løgene og skær dem i tynde skiver.
Brun dem i gyldent fedtstof, indtil de er let brunede og klare.
Drys lidt salt over.
Skær tomaterne i skiver.
Se den kolde fisk
grundigt efter for ben.
Smør et ildfast fad
godt.
Læg. et lag
kartoffelskiver i fadet.
Så et lag brunede
løg, torsk og tomatskiver.
Drys salt og peber
over tomaterne.
Gentag rækkefølgen
endnu en gang og slut med et lag kartofler.
Dryp smeltet smør over retten og sæt fadet på ovnristen midt i ovnen ved 200 °C
i ca 20 min.
Virker retten tør,
tilsættes lidt mælk mod slutningen af bagetiden.
Sæt det ildfaste fad
i et serveringsstativ eller på et fladt fad med en serviet.
Drys hakket persille
over retten.
Blandet grøn salat eller tomatsalat, begge med olie/vineddike-marinade, passer
til retten.
VARIATION AF RETTEN
I:
De kan glimrende
anvende dåsetomater i stedet for friske.
Tomaterne skæres i
kvarter og kun lidt af væden fra dåsen tilsættes retten.
Koncentreret
tomatpure kan også bruges.
En lille dåse
blandes op med 1-1½ dl bouillon og denne blanding hældes mellem lagene.
II:
Andet kryddergrønt
kan drysses over retten fx fintklippet purløg, dild, estragon eller basilikum.
TIPS:
Har du fået kogt
fisk til middag og der bliver noget tilovers, er det nemmest at pille fisken
fri for skind og ben, mens den endnu er varm. Så snart fisken er pillet og
afkølet, dækkes den med folie og sættes i køleskabet.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.
Se alle opskrifter med kartofler HER