Logo

Kartoffelkurve eller fuglereder - bedst på Kogebog.dk 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kartoffelkurve eller fuglereder - bedst på Kogebog.dk 💘 

 
Kartoffelkurve eller fuglereder er en klassisk og virkelig elegant måde at servere tilbehør på. Kurvene kan indeholde mange forskellige delikatesser.
Forberedelsestid 10 min + 10 min trækketid. Tilberedning 20 min. Krævende. Portionen giver 4 kurve

 
# Ingredienser
2 store kartofler
olie, til dybstegning

 
* Tilberedning
1. En frituregryde eller en sauterpande fyldes en tredjedel op med olie.
Kartoflerne skrælles, og enderne skæres bort.

 
2. Et mandolinjern monteres med et bølgeskær på 1 mm.
Skær den første skive, drej kartoflen en kvart omgang, og skær igen.
På denne måde drejes kartoflen en kvart omgang mellem hver skive.
Drej den i den samme retning hver gang.
Fortsæt på denne måde til begge kartoflerne er skivet op.
Har man ikke noget mandolinjern, må kartoflerne skæres i meget tynde skiver med en skarp kniv.
Skiverne lægges i en skål koldt vand i 10 min.
Dette gøres for at trække stivelsen ud af kartoflerne og dermed give et sprødere resultat.
Hæld vandet fra og tør kartoffelskiverne grundigt i et rent viskestykke.

 
3. To metaltrådkurve, den ene ca. 7 cm diameter, den anden lidt mindre, 
dyppes et øjeblik i den varme olie.
Lav derefter en kartoffelkurv ifølge teknikken nedenfor.
Kurven frituresteges i 3-5 min., eller til den er sprød og gylden.
Kartoffelkurvene drypper let af, inden de ganske forsigtigt tages ud af formene.
Drys med fint salt. Fortsæt på samme måde med de sidste kurve.

 
Friturekurve
Disse metaltrådkurve bruges bl.a. til fremstilling af kartoffelkurve.

Kartoffelkurve eller fuglereder - bedst på Kogebog.dk 💘

Den største metalkurv fores omhyggeligt med de tynde kartoffelskiver.
Den mindre kurv placeres indeni.
Pres kurvene godt sammen, og nedsænk dem i den varme olie til kurvene er gyldne.

 
Se alle de bedste opskrifter med Kartofler

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.589 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her