Logo

Kartoffelmos med brændenælder

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kartoffelmos med brændenælder

 
Brændenælder er gratis at plukke i haver, skov og på eng. Gå efter "liden nælde". Den bliver 15-40 cm høj og har ovale, dybt savtakkede blade.
Pluk de helt unge lysegrønne skud og brug dem til suppe, omelet, pasta, pandekager, tærte eller te. De kan i det hele taget bruges, som man bruger spinat.
Arbejdstid: 20 min. Kogetid: 20 min. Ikke fryse-egnet. (2 personer. Er du alene så halver portionen.)
 
# Ingredienser til Kartoffelmos med brændenælder:
600 g store kartofler
1 fed hvidløg
2 spsk olie
1-2 håndfulde brændenældeskud/-blade (eller spinat)
salt og peber
Tilbehør: parmesanost
*

 
Sådan laver du Kartoffelmos med brændenælder:
Skræl kartoflerne, skær dem i grove stykker og kog dem helt møre i letsaltet vand, der akkurat dækker.
Blancher brændenældebladene i kogende, letsaltet vand og skyl dem i koldt vand.
Tør dem og hak dem med en kniv.
Hæld vandet fra kartoflerne (gem lidt) og mos dem.
Rør olie og brændenælder i mosen og spæd evt. med lidt af kartoffelvandet.
Smag til med salt og peber. Server den grønne kartoffelmos med lidt friskrevet parmesanost.
 
Tips: Kog gerne 1 pillet fed hvidløg sammen med kartoflerne og mos det med.
Brændenælder indeholder en masse mineraler samt A- og C-vitamin. Pluk brændenælder med havehandsker på, skyl dem og overhæld dem evt. med kogende vand så brænder de ikke.
 
Kartoffelmos med brændenælder
Liden nælde er en 10-45 cm høj urt, der er meget almindelig på næringsrig jord. Den ligner stor nælde, men bladene er kun op til 6 cm lange og afrundede. Arten er indikatorplante for højt kvælstofindhold i jorden. Blade og stængler har brændhår med myresyre.
 


 
Kilde: Hjemmets bedste MAD

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 6.891 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du en airfryer?




Effektiv reklame - klik her