Logo

Kogt torsk med urtesauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kogt torsk med urtesauce

 
Kogte torskeskiver med urtesauce - Smuk og æstetisk ret, med lækker frisk torsk ... Her er opskriften på kogt torsk serveret med krydderurtesauce
Til 4 personer. Tilberedningstid: ca 10 min. Kogetid: ca 10 min. Ikke fryseegnet
 
# Ingredienser
1¼ kg torsk skåret i 2 cm tykke skiver


Lage: pr. liter vand:
1 spsk salt

8 hele peberkorn
2 spsk eddike


Urtesauce:
50 g smør
2 spsk hvedemel

3 dl kogelage fra fisken
1-2 dl fløde

1 æggeblomme
1 dl finthakkede krydderurter, fx persille, dild, purløg

 
* Tilberedning
1. Kom torskeskiverne i en trådkurv eller på en rist og kom den i den kogende lage, som lige skal dække.
Dæmp varmen og lad fisken trække under låg i 6-8 min.
eller til fiskekødet er fast og hvidt.


2. Smelt smørret til saucen og rør det sammen med melet.
Spæd med 3 dl af den siede kogelage.
Lad det koge sammen nogle minutter.

 
3. Rør fløde og æggeblomme sammen.
Hæld det i saucen mens der piskes.
Bring saucen i nærheden af kogepunktet.
Den må ikke koge, så skiller den.
Rør krydderurterne i og smag til med salt og peber.
Anret fisken på et varmt fad og server saucen til sammen med kogte kartofler.

 
Variation:
I stedet for urtesauce, kan torsken serveres med æggesmør.

 
Æggesmør
Hak 2-3 hårdkogte æg og rør det sammen med 100 g smeltet smør.
Smag til med lidt citronsaft, salt og peber.

 
Tips:
Middage hvor hovedretten er fisk kræver tilberedning i sidste øjeblik, for fisk bør ikke opvarmes, den skal steges eller koges umiddelbart før serveringen, ellers går den gode smag tabt. Men sauce og andet tilbehør kan som regel forberedes i god tid.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 6.032 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?



Effektiv reklame - klik her