Logo

Krabbesalat - Crab Louis

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Krabbesalat - Crab Louis 

 
Forret Frokost. Arbejdstid: 45 min. Kogetid, krabber: 10-20 min. Middelsvær at lave. Høj pris. 4 personer. 

 
# Ingredienser til Krabbesalat - Crab Louis
2 store krabber (à ca ¾ kg) eller 1-1½ kg krabbekløer
Kogelage:
2 l vand
1 bdt dild
½ dl salt

 
Louis-sauce:
1½ dl mayonnaise
½ dl cremefraiche eller ymer
2-3 spsk konc. tomatpuré
1 tsk worcestershiresauce
1 knsp chilipeber eller cayennepeber
1 skalotteløg
½ rød peberfrugt
salt og peber
Endvidere:
1 salathoved
2 hårdkogte æg
karse
Tilbehør: ristet brød eller Flûtes
*
Sådan laves Krabbesalat - Crab Louis
1. Bland vand, dild og salt i en gryde og bring det i kog.
Kom de skyllede, rengjorte krabber eller krabbekløer i den kogende lage og kog dem 10-20 min. kortest for kløer.
Sæt gryden i koldt vand (i køkkenvasken) og lad krabberne (kløerne) svale i kogelagen.

 
2. Løsn bugskjoldet fra rygskjoldet og fjern mavesæk, galdeblære og gæller.
Knæk kløerne med en nøddeknækker eller med et let hammerslag og pil kødet ud af skjold og kløer. Se Krabber naturel.
 
Louis-sauce:
3. Bland mayonnaise, cremefraiche (ymer), tomatpuré, worcestershiresauce og chili (cayennepeber).
Befri peberfrugten for frøstol og kerner.
Hak skalotteløg og peberfrugt fint og kom det i saucen.
Smag til med salt og peber.

 
Anretning:
4. Skyl og tør salaten.
Beklæd en skål eller et halvdybt fad med bladene.
Fordel krabbekødet ovenpå og hæld ca halvdelen af saucen over.
Drys med hakket hårdkogt æg og pynt med karse.

 
5. Server salaten med ristet brød eller Flûtes og server resten af saucen til.

 
Tips: Med krabbekød fra dåse går det hurtigere, men det går ud over smagen.
Beregn i så tilfælde ca 300-400 g krabbekød.
Friske krabber forhandles mange steder kogte.
Salaten kan garneres med sorte oliven, tomatbåde eller citronskiver.
Saucen klæ'r også andre fiske- og skaldyrsretter.

 

Se alle de bedste opskrifter med Krabbe

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 8.704 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Penge kontanter, kan vi undvære dem?



Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her