Anvend 'creamed sweetcorn' (amerikanske majs på dåse) i
denne suppe. De har en grødagtig konsistens og giver en tyk, cremet suppe.
4 portioner. Sværhedsgrad: Let. Forberedelse: 3½ time.
Tilberedning: 10 min.
# Ingredienser
125 g krabbekød (eller 1 kyllingebryst)
¼ tsk finthakket ingefær
2 æggehvider
2 spsk mælk
1 spsk Maizena jævning (se nederst)
6 dl kinesisk bouillon (se dette)
1 dåse majs (250 g) 'creamed sweetcorn'
salt og peber
finthakkede forårsløg, til pynt
* Tilberedning
1. Pil krabbekødet fra hinanden i en lille skål.
Tilsæt ingefær og rør det sammen.
Anvendes kyllingebryst, hakkes det groft og blandes med
ingefær.
2. Pisk æggehvider skummende, tilsæt mælk og jævning og pisk
det glat.
3. Rør krabbe- eller kyllingekød i æggehvideblandingen.
4. Bring bouillon i kog i en wok eller stor pande, tilsæt
majs og bring den atter i kog under omrøring.
5. Rør blandingen af krabbe- eller kyllingekød og æggehvider
i.
6. Smag til med salt og peber og rør forsigtigt suppen godt
sammen.
7. Hæld suppen i en varm terrin eller i 4 suppeskåle, pynt
med hakket forårsløg og server straks.
Kokkens tip
Køb altid krabber så friske som muligt, men i denne opskrift
kan frosne eller konserverede anvendes. Krabbekødets sarte, søde smag
forsvinder hurtigt, og derfor køber kinesiske kokke helst levende krabber.
Maizena jævning fremstilles ved at røre 1 del Maizena op i 1½
del koldt vand.
Rør, til der ikke er klumper i pastaen. Pastaen anvendes til at jævne saucer.
Næringsindhold:
Kalorier 133. Sukker 6 g. Proteiner 10 g. Fedt 3 g.
Kulhydrater 19 g. Mættede fedtsyrer 0,4 g.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Suppe
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.