Logo

Krydrede kåldolmere med perlebyg i sur-sød sauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Krydrede kåldolmere med perlebyg i sur-sød sauce


Ordet dolmer kommer fra det tyrkiske dolmak, der betyder at fylde. Opskriften har en udførlig vejledning, så også børn kan gå i køkkenet.

Til 4 personer

 
# Ingredienser
Kødfars:
400 g magert hakket svinekød eller hakket lam
2 tsk groft salt
1 æg
1 dl havregryn
2 tsk karry
2 dl mælk
1 savoykål eller hvidkål

 
Sur-sød sauce:
2 dl tomatketchup
1 dl æble- eller vineddike
1 dl vand
4 tsk stødt allehånde
Tilbehør:
250 g perlebyg, perlerug eller bulgur
*

 
Fremgangsmåde
Kom kødet og salt i en skål.
Stil skålen i vasken eller læg en karklud under den, så den står fast.
Rør kødet sejt og fast med en grydeske eller en håndmikser.
Slå ægget ud i skålen.
Kom havregryn og karry i skålen og rør det sammen.
Rør mælken i lidt ad gangen og sæt kødfarsen i køleskab.

 
Sæt en stor gryde med vand over til at koge, læg låg på.
Løsn og skær 8-12 kålblade fri fra stokken.
Kog bladene i 4-5 min til de er bløde.
Tag bladene op med en hulske og lad dem dryppe af i et dørslag.
Dup bladene med et rent viskestykke.
Skær lidt af den grove midterstribe væk.
Læg de store kålblade enkeltvis og de mindre to og to til 8 kåldolmere.
Kom lidt salt på.
Læg to store skefulde kødfars på hvert blad og pak sammen til en pakke.
Læg dem i et ovnfast fad med sammenføjningerne nedad.

 
Rør ingredienser til sur-sød saucen sammen og hæld den i det ovnfaste fad.
Dæk fadet med låg eller alufolie.
Sæt det midt i ovnen og tænd nu på 200 °C og bag ca. 45 min. til kødet er gennemstegt.

 
Hæld perlebyg (– rug eller bulgur) i en si og skyl med koldt vand.
Sæt vand over i en gryde med låg og bring i kog.
Tilsæt perlebyg og salt.
Kog 20 min. Tag den af varmen og lad den stå i 10 min.
(Kogetiden for bulgur er 10 min + 10 min. hviletid).

 
Tips: Smag saucen til med en smageske. Når man smager på maden flere gange, hælder man saucen fra en ske i gryden op på smageskeen. Så kommer smageskeen ikke direkte i maden.
Er smagen tilpas eller skal der flere krydderier i retten?

 
Perlebyg er polerede bygkerner. Perlebyg er et sundt alternativ til ris, men er ikke et fuldkornsprodukt, fordi hele kornet ikke er med. Du kan bl.a. bruge det til risotto, i supper, til grød og gryderetter.
Vil du se flere dejlige opskrifter med perlebyg - så se HER

 
Kogebog.dk har de nemmeste madopskrifter, madplan og tøm køleskabet og din egen "Min kogebog" til dine egne opskrifter


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 6.960 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad bruger du mest mobiltelefonen til?









Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her