Limeblade kan anvendes som krydderi i denne suppe for at
give den en skarp smag.
4 portioner. Sværhedsgrad: Let. Forberedelse: 10 min.
Tilberedning: 20 min.
# Ingredienser
2 spsk tamarindepasta
4 røde chilier, meget fint hakkede
2 fed hvidløg, pressede
2½ cm thai-ingefær, skrællet og meget fint hakket
4 spsk fiskesauce
2 spsk palmesukker eller sukker
1,2 liter fiskebouillon
8 limeblade
100 g gulerødder, meget tyndt skivede
350 g sød kartoffel, i tern
100 g babymajs, halverede
3 spsk frisk koriander, groft hakket
100 g cherrytomater, halverede
225 g kinarejer
* Tilberedning
1. Kom tamarindepasta, røde chilier, hvidløg, ingefær,
fiskesauce, sukker og bouillon i en forvarmet wok eller stor, tykbundet pande.
Riv limebladene i stykker og kom dem ved.
Bring det i kog under konstant omrøring, så smagsstofferne
blandes.
2. Dæmp varmen og tilsæt gulerod, sød kartoffel og babymajs.
3. Lad suppen simre uden låg i ca. 10 min, eller til grønsagerne
netop er møre.
4. Rør koriander, cherrytomater og rejerne i suppen og varm
den igennem i 5 min.
5. Hæld suppen i en varm terrin eller i 4 suppeskåle og
server den varm.
Næringsindhold:
Kalorier 217. Sukker 16 g. Proteiner 16 g. Fedt 4 g. Kulhydrater 31 g. Mættede fedtsyrer 1 g.
Kokkens tip
Thai-ingefær eller galangal er et medlem af
ingefær-familien, men den er gul med lyserøde skud. Smagen er aromatisk og ikke
så skarp som ingefær.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Suppe
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.