Logo

Kuverthorn - Croissants

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kuverthorn - Croissants

 
Det ser elegant ud med kuvertbrød til en fin middag. De små kuvertbrød er en af de ting, du praktisk kan lave på forhånd.
Mens du er i gang, kan du jo lave en stor portion og lægge lidt i fryseren til en anden lejlighed.
16 horn. Hvile- og hævetid: ca 5 timer. Bagetid: 15-20 min.

 
# Ingredienser
25 g gær
2½ dl mælk
1 tsk salt

1 æg
1 æggehvide
500 g (8½ dl) hvedemel
150 g koldt smør

æg til pensling

 
* Fremgangsmåde
1. Rør gæren ud i den håndvarme mælk.
Pisk det sammen med salt, æg, æggehvide og lidt af melet.
Ælt næsten alt melet i, til dejen er smidig.

 
2. Læg den i en meldrysset skål, dæk den til og stil skålen i køleskabet mindst 3½ time.

 
3. Ælt dejen hurtigt igennem på et melet bord.
Rul den ud til en ½ cm tyk firkant (se billedserien herunder).

 
4. Skær 50 g smør i tynde skiver med en ostehøvl.
Læg det på den midterste trediedel af dejen.
Fold de to andre sider over og rul den atter ud til en firkant.
Læg dejen 20 min i køleskab.
Fortsæt med at skive smørret, folde det i og rulle ud på et godt melet bord, til der ikke er mere smør.
Dejen skal endelig ligge koldt mellem hver gang.

 
5. Til sidst rulles dejen ud til to runde plader, der skæres i trekanter, rulles og bøjes som vist herunder.

 
6. Lad hornene efterhæve i 20 min.
Smør dem med sammenpisket æg og bag dem i en varm ovn ved 225 °C i 15-20 min.
Lad dem køle på bageristen.

 
Croissants


Kuverthorn - Croissants 

1. Rul den koldthævede dej ud til en firkant på et melet bord med let hånd.


Kuverthorn - Croissants



2. Skær 1/3 koldt smør i tynde skiver, der fordeles på 1/3 af dejen.
Fold den ind over smørret.


Kuverthorn - Croissants



3. Rul dejen ud igen og læg den 20 min. i køleskabet.
Gentag til alt smørret er brugt op.
Læg dejen koldt.



Kuverthorn - Croissants 

4. Rul dejen ud i 2 runde plader.
Skær hver plade ud i 8 trekanter.

 
Kuverthorn - Croissants
5. Tril dem til horn fra den brede ende.

 
Tips: Croissants egner sig glimrende til at fryse ned. Pak dem i mindre portioner i fryseplastposer, der lukkes tæt til. Husk at skrive dato på pakkerne.
Holdersig ca 1 måned.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 3.371 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her