Læg
alle ingredienserne i lag i en stor smuk skål. Der er masser af fylde i denne
gode middagssalat. Brug gerne brune ris, korn eller kornperler i stedet for
hvide ris.
4-6
personer. Arbejdstid: 40 min. Kogetid: ca. 1 time.
#
Ingredienser til kyllingesalat med rejer og avocado:
1
stor kylling
250
g blandede suppeurter
2
dl løse ris
150
g baconterninger
3
avocadoer
3 spsk
citronsaft
4
hårdkogte æg
200
g pillede rejer
1
stor potte brøndkarse
10
valnøddekerner
Dressing:
100 g mayonnaise
100 g cremefraiche 18%
100 g yoghurt naturel
1 spsk
citronsaft
2
fed hvidløg
salt
og sukker friskkværnet peber
Tilbehør:
varme flutes
*
Sådan
laver du kyllingesalat med rejer og avocado:
Kog
kyllingen i 45-60 min. i letsaltet vand med suppeurter.
Kyllingen
skal være gennemkogt.
Tjek
ved lårbenet, hvor kødet ikke må være rødt.
Lad
kyllingen køle lidt af.
Træk
skindet af, og riv kødet i små stykker.
Læg
kyllingekødet i en stor glasskål.
Kog
risene som angivet på pakken, og afkøl dem.
Steg
baconterninger sprøde, og dryp dem af på køkkenrulle.
Rør
mayonnaise, cremefraiche og yoghurt sammen, og smag til med citronsaft, knust
hvidløg, salt, sukker og friskkværnet peber.
Halver
avocadoen, udsten den, og tag frugtkødet ud med en ske.
Skær
det i mindre stykker, og vend dem sammen med citronsaft.
Læg
avocado, kogte ris, dressing, skiver af hårdkogte æg, rejer, baconterninger og
brøndkarse i lag over kyllingekødet, og drys med grofthakkede valnødder.
Server
salaten med lune flutes.
Se flere dressinger og skønne salater
her
Kilde: Hjemmets bedste MAD