Forret Frokost Tilbehør. Arbejdstid: 30 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Råkostsalat
4 gulerødder
3 æbler
saft af ½ appelsin
2 rødbeder
4 små stængler blegselleri
2 avocadoer
citronsaft
2 grønne peberfrugter
4 tomater
20 sorte, udstenede oliven
1 håndfuld lucernespirer
emmentalerost
Dressing:
mandler (½ dl)
mayonnaise
cremefraiche
2 fed knust hvidløg
saft af 1 citron
2 spsk hakket persille
salt og peber
*
Sådan laves Råkostsalat
1. Skræl gulerødderne.
Riv gulerødder og æbler og vend begge dele i saften fra den
halve appelsin.
2. Skræl rødbederne og riv dem.
Befri blegsellerien for grove strenge og snit den fint.
3. Skær avocadoerne igennem på langs, fjern stenen og pil
forsigtigt skallen af.
Læg de halve avocadoer på et spækkebræt med den buede side
opad.
Skær dem i ½ cm tykke skiver på langs, men undgå at skære
helt igennem, avocadoerne skal hænge sammen ved stilkenden, så de kan bringes
til at danne vifte.
4. Fordel avocadoerne på et rundt fad eller på frokosttallerkener
og spred dem hver især ud som en vifte. Dryp straks med citronsaft, så bevares
farven.
5. Skyl peberfrugterne og befri dem for frøstol og kerner og
skær dem i smalle strimler.
Skær de skyllede tomater i skiver og emmentalerosten i
stave.
6. Fordel grønsager, ostestave og oliven på fadet eller på
frokosttallerkenerne.
Dressing:
7. Skold og smut mandlerne. Mal eller hak dem fint.
Rør mayonnaise og cremefraiche sammen.
Tilsæt de knuste hvidløgsfed, citronsaften, de hakkede
mandler og persille.
Krydr med salt og peber. Server dressingen til.
Tips: Spis et godt brød til, fx Flûtes, Fiberbrød, Grovboller, Cranks
eller Rundstykker, grove.
Andre grønsager kan indgå i salaten. Lad årstiden bestemme.
Spis råkostsalaten som selvstændig ret, forret eller som
tilbehør til kød- og fiskeretter.
Se alle de bedste opskrifter med Råkostsalat
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------