Logo

Lammefilet med marsala

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Lammefilet med marsala 

 

Lammefilet, som også kaldes lammemørbrad, bliver bedst, hvis kødet er rosa indeni efter stegningen - så er det saftigt og mørt 😎

Til 4 personer. Tilberedning: 35 min.

 
# Ingredienser
150 g løg
50 g smør
4 spsk olie
2 kviste timian
50 g rasp
35 g hakkede hasselnødder
2 spsk hakket bredbladet persille
salt og peber
4 lammefileter (a 200 g)
2 spsk aceto balsamico
1¼ dl marsala (italiensk dessertvin) eller sherry (medium)
2 dl hønsebouillon
saucejævning til mørk sauce

 
* Tilberedning
1. løgene hakkes og steges lysebrune ved middel varme i 20 g smør og 2 spsk olie.
Timianbladene nippes af, hakkes groft, tilsættes løgene og steges med et øjeblik.

 
2. Lad løgene køle af i en skål.
30 g smør, rasp, hasselnødder og persille blandes i.
Der krydres med salt og peber.

 
3. Lammefileterne krydres med salt og peber.
2 spsk olie varmes op på en pande, og kødet brunes kraftigt på begge sider ved stærk varme.
Derefter lægges det i et ildfast fad.
Raspblandingen fordeles ovenpå.

 
4. Fileterne steges gyldenbrune på 10-12 min i den forvarmede ovn ved 210 °C (varmluft 190 °C).

 
5. Panden sættes på den varme plade igen.
Hæld balsamico og marsala i og lad det koge ind til halvdelen.
Hæld bouillon ved, bring det hele i kog og jævn med saucejævningen.
Smag til med salt og peber.
Lad kødet hvile et øjeblik, når det er kommet ud af ovnen, og server det med saucen.

 
Energi pr. portion: 44 g protein, 33 g fedt, 18 g kulhydrater = 546 kcal (2286 kJ)


Lammefilet med marsala 
KNASENDE SPRØD SKORPE
Fordel raspblandingen på kødet med let hånd, så bliver den særlig sprød.

 
Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 5.563 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?



Effektiv reklame - klik her