Her får du den bedste opskrift på den lækreste ragout med lam,
bacon, gulerod og kartoffel. Det er nemt at lave, og smager godt. Glæd dig til
rosmarinbollerne...
Forberedelsestid: 25 min. Kogetid: 2 timer. Antal kuverter:
4
# Ingredienser
8 lammekoteletter
60 g hvedemel
salt og peber
2 spsk olie
2 skiver finthakket bacon
1 stort løg i skiver
5 dl oksefond
1,2 dl vand
1 spsk hakket frisk timian
2 mellemstore gulerødder i tykke skiver
2 mellemstore kartofler skåret i mindre stykker
Rosmarinboller:
125 hvedemel
1 tsk bagepulver
20 g smør i små tern
1 tsk tørret rosmarin
0,8 dl mælk
*Tilberedning
1.Skær fedt og sener fra kødet.
Vend det i mel, salt og peber. Ryst overskydende mel af.
Varm olien i en stor tykbundet gryde.
Steg kødet i portioner ved mellemhøj varme, indtil det er
godt brunet.
Tag kødet op af gryden.
Kom bacon i gryden og steg det, indtil det bliver brunt.
Tilsæt løg og steg det, indtil løget er bløde.
2. Læg kødet tilbage i gryden. Tilsæt fond, vand og timian.
Lad det simre under låg i 30 min.
Tilsæt gulerødder og kartofler og lad det simre i endnu en
time.
3 Rosmarinboller:
Sigt mel og bagepulver ned i en røreskål og tilsæt smør.
Gnid smørret ind i melet med fingrene, indtil blandingen er
fin og smuldret.
Rør rosmarin i.
Tilsæt næsten al mælken og bland dejen, til den er blød, med
en kniv.
Kom mere mælk i, hvis det er nødvendigt.
Vend dejen ud på en meldrysset overflade og ælt den
forsigtigt i 1 minut,
eller indtil den er glat.
Del dejen i otte portioner og form dem til grove boller.
Læg bollerne oven på kødblandingen, dæk med låg og
kog retten i 15 min. Server den med det samme.
Tips:
Retten kan laves en dag i forvejen.
Hvis man gør det, skal bollerne først laves lige inden
servering.
Varm retten op til kogepunktet, lige inden bollerne
tilsættes.
1. 
2. 
3. 
Se alle de bedste opskrifter med lammekoteletter
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.