Logo

Lammeryg og salat med flødemarinade- bedst på Kogebog.dk 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Lammeryg og salat med flødemarinade- bedst på Kogebog.dk 💘 

 
Mangler du inspiration til lammeryg? Med denne nemme opskrift suppleres kødet af en dejlig salat med kartofler vendt i en cremet flødemarinade.
4-6 personer

 
# Ingredienser
1 dobbelt lammeryg med fedtkant - midterstykket (ca. 1½ kg)
1 tsk groft salt
friskkværnet peber

 
Flødemarinade:
¼ liter piskefløde
6 store, pillede fed hvidløg
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
1 dl friske, hakkede krusemynteblade

 
Salat:
400 g kogte, kolde små nye kartofler
200 g friske, grønne asparges i mindre stykker
400 g feta i basilikum- og oreganolage
½ agurk i skiver (ca. 200 g)
100 g rensede, friske små spinatblade

 
Tilbehør: landbrød, se opskrift
Drikkevarer rødvin: Côtes du Rhône

 
* Tilberedning
Rids lammeryggens fedtkant.
Læg stegen på ovnens rist i bradepanden og drys med salt og peber.
Steg lammeryggen midt i ovnen ca. 50 min ved 200 °C.
Tag stegen ud og mål med et stegetermometer kødets centrumstemperatur.
Den skal være ca. 70 °C.
Lad lammeryggen hvile tildækket i ca. 20 min.

 
Flødemarinade:
Kom imens fløde, hvidløg, salt og peber i en tykbundet gryde.
Kog ved svag varme og under låg i ca. 10 min.
Lad blandingen køle lidt af og blend den ved hurtigste hastighed i ca. 30 sek.
Vend mynteblade i.

 
Salat:
Vend marinade og kartofler sammen.
Stil dem tildækket i køleskabet i mindst ½ time - vend i kartoflerne af og til.
Læg aspargesstykkerne i en sigte, overhæld dem med kogende vand og
derefter med koldt vand.
Tag kartoflerne op af marinaden og
læg dem lagvis med asparges, feta, agurk og spinatblade i et stort, fladt fad.

 
Ved serveringen:
Grill evt. stegen øverst i ovnen i ca. 2 min.
Skær kødet fra benene og skær det i skiver.
Husk også mørbraden under stegen.
Server evt. resten af marinaden fra kartoflerne i en skål ved siden af salaten.

 
Se alle de bedste opskrifter med Lammeryg

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 3.085 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her