Logo

Letsprængt mørbrad med purløgssauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Letsprængt mørbrad med purløgssauce 

 
At salte eller sprænge var tidligere en metode man brugte, til at forlænge holdbarheden på kød eller flæsk. I dag gør vi det kun for at få en finere smag på kødet.
Tid: 30 min + 1 døgns saltning af kødet. 6-8 pers.

 
# Ingredienser
1 kg svinemørbrad
1½ liter vand
1½ dl salt
3 spsk sukker
15 knuste sorte peberkorn
2 laurbærblade

 
KOGNING:
vand
5-6 hvide og sorte peberkorn
½ løg

 
SAUCE:
2 dl mager mayonnaise
1½ dl yoghurt naturel
1 tsk fransk sennep
1 æble
½ dl hakket purløg
salt og peber

 
* Fremgangsmåde
1. Skyl kødet og tør det.
Bland vand, salt, sukker, knuste sorte peberkorn og laurbærblade i en skål.
Rør til salt og sukker er opløst.

 
2. Læg kødet i lagen og lad det stå i køleskabet i 1 døgn.

 
3. Tag kødet op af lagen og læg det i en gryde.
Hæld frisk vand på så det dækker.

 
4. Bring i kog og skum.
Tilsæt de hvide og sorte peberkorn og pillet løg i både.
Kog kødet ved jævn varme i 20 min

 
5. Bland mayonnaise, yoghurt og fransk sennep.
Skræl, udkern og tern æblet.
Rør æble og purløg i saucen.
Smag til med salt og peber.
Stil saucen i køleskab til serveringen.

 
6. Skær kødet i skiver.
Server det koldt sammen med saucen, franske kartofler og grøn salat.

 
Tips: Samme mængde fersk skinke kan saltes og tilberedes som ovenfor.

 

Se alle de bedste opskrifter med Svinekød

Se alle de bedste opskrifter med Tilbehør

Se alle de bedste opskrifter med Brød

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 4.221 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du en airfryer?




Effektiv reklame - klik her