Logo

Letsprængt svinemørbrad med sennepsmayo

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Letsprængt svinemørbrad med sennepsmayo

 
Sprængning er en mild saltning, som giver kødet en rigtig god smag, samtidig med at det bliver mere saftigt og mørt. Gnid kødet ind i saltlagen, og læg det i køleskabet et døgns tid, før det tilberedes. Vores opskrift er nem og giver en fantastisk smagfuld ret
4 personer. Arbejdstid: ca 40 minutter.

 
# Ingredienser
1 svinemørbrad ca 600 g
1 spsk fint salt

1 spsk sukker
16 hvide asparges (eller grønne; der ikke skal skrælles)
1 bundt bredbladet persille
2 rødløg

2 spsk olie
2 spsk kapers
salt og peber

800 g nye kartofler

 
Sennepsmayo:
1 fed knust hakket hvidløg
1 tsk groft salt

2 tsk dijonsennep
2 pasteuriserede æggeblommer
1½ dl olie
saft af ½ citron
friskkværnet peber

 
* Tilberedning
1. Afpuds svinemørbraden.
Bland salt med sukker, og gnid det godt ind i kødet.
Læg kødet i en frysepose i køleskabet i et døgn.

 
2. Skær det nederste af aspargesene og skræl dem fra hoved og ned.
Kog aspargesene i ca 4 minutter, og afdryp.
Hak persille og rødløg fint, og vend med olien.


3. Anret aspargesene og drys persille, rødløg og kapers over.
Krydr med salt og peber.

 
4. Kog kartoflerne lige netop møre.
 
5. Kom hvidløg, salt og sennep i en skål, og rør det godt sammen.
Tilsæt æggeblommer, og pisk det sammen.
Tilsæt olien dråbevis, mens der piskes med en elpisker.
Mayonnaisen vil langsomt tykne.

Pisk, indtil der ikke er mere olie.
Smag til med citronsaft og peber.

 
6. Skyl mørbraden, og tør den godt med køkkenrulle.
Grill mørbraden i ca 25 minutter.

Lad kødet hvile 5 min, hvorefter det skæres i skiver.

 
7. Vend kartofler med sennepsmayo efter smag, og server med hvide asparges og kød.

 
Årets bedste opskrifter fås på Kogebog.dk - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 6.681 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du en airfryer?




Effektiv reklame - klik her