Logo

Lever Stroganoff

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Lever Stroganoff 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 20 min. Kogetid i alt: ca 10 min. Let at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4 personer.

 
# Ingredienser til Lever Stroganoff
500-600 g kalvelever
2 løg
150-200 g champignon
50 g smør
½ spsk mild paprika
2,5 dl bouillon
1 spsk konc. tomatpuré
1 tsk (dijon)sennep
2-3 spsk cremefraiche (38%) eller piskefløde
ca 2 spsk hvedemel
salt og peber
*
Sådan laves Lever Stroganoff
1. Befri leveren for hinder og sener og skær den i fingerstore strimler.

 
2. Pil løgene og hak dem groft eller skiv dem.
Skær rodskiven af svampene, skyl dem kort og koldt, tør dem let.
Skær dem i kvarte eller skiver, efter størrelse.

 
3. Varm smørret i en gryde og svits løgene gyldne.
Svits også svampene gyldne heri og tag løg og svampe op.

 
4. Vend leverstykkerne i salt- og peberblandet mel.
Varm det resterende smør i gryden og brun leverstrimlerne kort.
Drys paprika over, vend igen, spæd med bouillon og lad det koge op.
Tilsæt tomatpureen, den jævner let.
Lad atter retten nærme sig kogepunktet.

 
5. Kom løg og svampe ned til leverstykkerne og vend let.
Tilsæt mere bouillon (vand), hvis der ikke er nok, leveren skal næsten være dækket.

 
6. Lad retten koge 5-7 min. for svag varme under låg og smag til med salt og peber.

 
7. Bland sennep og cremefraiche (piskefløde) og rør det i retten.
Varm den til lige under kogepunktet, den bør ikke stå og koge, hvis der er brugt cremefraiche.

 
Tips: Kartoffelmos ledsager ofte Stroganoff - tilberedninger og er også fin her.
Men også løse ris eller pasta, fx Fettuccine verdi, er godt.
Og en frisk salat, fx med mormordressing.
Det er vigtigt, at leveren ikke koger for længe, så bliver den hård.
Kan fryses. Bedst uden cremefraiche (fløde) og sennep. Holdbarhed: 6 måneder.

 

Se alle de bedste opskrifter med Lever

 
INFO: Stroganoff eller Stroganov er en ukrainsk ret med sauterede stykker kød serveret i en sauce med smetana. Fra sin oprindelse i midten af det 19. århundredes Ukraine, er det blevet populært overalt i verden med betydelig variationer fra den originale opskrift.

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 10.083 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.
1313221-03-2021 13:46:33 Nina Ellegaard Andersen
god

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her