Det franske udtryk
"en papillotte" bruges om en madret som tilberedes i papir- eller
foliepakker.
Det smager bare skønt og denne ret hitter netop nu!
Tid: 50 min, heraf
40 min i ovnen + 4-6 timer marineringstid for kyllingekødet. 4 pers.
# Ingredienser
4 stk. kyllingebryst
(1 kg)
6 tomater
6 soltørrede tomater
1 rød chilipeber
1 tsk timian
1 tsk salt
¼ tsk peber
25 sorte oliven
MARINADE:
½ bdt. basilikum
3-4 kviste persille
2 spsk olie
½ dl vermouth
* Fremgangsmåde
1. Begynd med
marinaden. Skyl og hak basilikum og persille.
Bland det med olie og vermouth.
2. Læg
kyllingestykkerne i en tæt plastpose. Hæld marinaden i.
Luk posen og vend
den, så der kommer marinade over alle kyllingestykkerne.
Lad det marinere i
køleskab 4-6 timer.
3. Flå tomaterne ved
først at dyppe dem i kogende vand, og derefter trække skindet af dem.
Hak dem groft. Hak også de soltørrede tomater.
4. Skyl og udkern chilipeberen.
Hak den fint.
5. Bland tomater,
chili og timian.
Fordel det på fire
store ark smørrebrødspapir.
6. Tag
kyllingestykkerne op af marinaden.
Læg et stykke på
hver tomat-, chili- og timianblanding.
Drys med salt og
peber.
Fordel olivenerne ved siden af.
7. Fold sammen til
pakker og læg dem i et ovnfast fad eller en lille bradepande.
8. Stil i en 200 °C
varm ovn i 40 min.
9. Server med ris og
Grøn Salat til.
Tips: Pakkerne kan tilberedes i forvejen, og siden
lægges i ovnens bradepande,
40 min, før de skal
serveres.
INFO: En papillotte, eller al cartoccio på italiensk, er en
metode til madlavning, hvor maden kommes i en foldet pose eller pakke og
derefter bages. Denne metode bruges oftest til at tilberede fisk eller
grønsager, men lam og fjerkræ kan også koges i papillotte
Se alle de bedste opskrifter med Kylling eller
andet Fjerkræ
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------