Her får du muslinger i 5 spændende udgaver. Friske muslinger
er hovedingrediensen i disse fine retter. Prøv også chorizo, skinke, bacon,
tomat eller purløg.
Forberedelse: 20
min. Tilberedning: 12 min. 4 personer
# Ingredienser
2½ kg blåmuslinger
1 stort løg
2 skalotteløg
2 røde peberfrugter
100 g stærk chorizo
30 g smør
1 bouquet garni
2 dl hvidvin
6 spsk cremefraiche
38 %
10 stilke persille
et par
basilikumblade
salt og peber
* Tilberedning
Skyl og rens
muslingerne meget grundigt.
Pil løg og
skalotteløg, og hak dem.
Skyl peberfrugterne,
fjern frø og ribber, og skær dem i tern.
Pil chorizoen, og
skær den i mindre stykker.
Skyl og tør persille
og basilikum, adskil stilke og blade.
Bind stilkene med
bouquet garni'en.
Smelt smørret i en
stor gryde.
Tilsæt løg, skalotteløg,
peberfrugt og chorizo.
Giv det 5-7 min for
middel varme.
Tilsæt muslinger og
bouquet garni. Hæld hvidvin på.
Damp muslingerne
nogle minutter for høj varme og under låg,
indtil de har åbnet
sig. Kasser evt. stadigt lukkede.
Fjern bouquet
garni'en. Smag til med salt og peber.
Dryp muslingerne af,
og hold dem varme i et stort, dybt fad.
Passér kogelagen
gennem en fintmasket si, og
kog den ind for
moderat varme. Rør cremefraiche i lagen.
Klip persille- og
basilikumblade, og rør dem i saucen.
Hæld saucen over
muslingerne, pynt med basilikumblade,
og server straks.
Hjertemuslinger
med chorizo og peberfrugt
Udskift blåmuslinger
med hjertemuslinger eller andre muslinger,
behandlet på samme
måde.
Muslinger med skinke
og selleri
Udskift chorizoen
med samme mængde skinketern.
Udskift 1 peberfrugt
med 1 stilk bladselleri i skiver.
Muslinger med bacontern
og tomat
Udskift chorizoen
med røget bacon i tern, brunet sammen
med løg og
skalotteløg.
Udskift peberfrugten
med 3 tomater, som tilsættes samtidig
med hvidvinen.
Muslinger med purløg
Udelad chorizo,
peberfrugt og krydderier.
Bland ½ bundt klippet
purløg i cremefraichen.
Giv basmatiris til.
Se alle de bedste
opskrifter med Muslinger Chorizo Tilbehør Brød Favoritter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------