Agurk behøver ikke at være kedelig, og i denne opskrift findes ideer til, hvordan du kan pifte den op – En let og god hverdagsret med ostefyld
Tilberedningstid: 25 min. Til 1 portion: kan udvides til
flere.
# Ingredienser
2 mellemstore drueagurker
2 forårsløg
50 g parmaskinke
25 g flødeost
1 spsk cognac
2 spsk reven parmesan
½ tsk grønne peberkorn
salt og friskkværnet peber
1 knsp timian
1 spsk finthakket dild
Til saucen:
1 spsk smør
½ løg
50 g champignon
¾ dl hvidvin
¾ dl bouillon
saften af ¼ citron
evt. 1 knsp sukker
1 spsk purløg
* Tilberedning
Vask drueagurkerne og skær et låg af på den lange led.
Tag kernerne ud med en ske og blancher agurkerne i kogende
vand.
Skær forårsløgene i tynde ringe og parmaskinken i fine
strimler.
Bland forårsløg, parmaskinke. flødeost, cognac; reven
parmesan og de let knuste peberkorn.
Krydr med salt, peber og timian, vend den finthakkede dild i
og fordel fyldet i de udhulede drueagurker.
4. Smelt smørret.
Hak løget fint og svits det.
Rens champignonerne.
Skær dem i skiver og svits dem sammen med løgene.
Spæd med hvidvin og bouillon.
Smag til med salt, peber, citronsaft og evt. sukker.
Fordel saucen i et ovnfast fad og stil fadet i en 200 °C
varm ovn i 10-15 min.
Drys med det fintklippede purløg ved serveringen.
Se de bedste opskrifter med Mad til 1
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad på 30 min eller
Børnekokke.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.