Nakkefileten er
mager og fin. Den fås ofte til en rimelig pris, og er let at stege ved hjælp af
et stegetermometer. Retter med nakkesteg hitter altid!
Tid: 2 time og 10 min, heraf 2 timer i ovnen. Retten er fryseegnet. Holdbarhed
3 mdr. 4 pers.
# Ingredienser
1 kg svine nakkefilet
1 tsk salt
¼ tsk peber
3-4 syrlige æbler
3 spsk hvidvin
2 tsk grønne
peberkorn
2 tsk sennep
* Fremgangsmåde
1. Sæt et
stegetermometer i den tykkeste del af kødet.
Hvis du bruger kam
med ben, må termometeret ikke være for nær ved benet.
Spiddet skal være
helt inde i kødet.
Drys stegen med salt
og peber.
2. Læg stegen i et
ovnfast fad eller i en stegepande som tåler ovnens varme.
3. Stil i ovnen ved
175 °C og steg i 2 timer eller til termometeret viser 80-85 °C.
4. Skræl og udkern
æblerne. Skær dem i tynde både.
5. Læg æblebådene i
en gryde og tilsæt hvidvinen.
Lad æblerne koge
sagte i hvidvinen til de koger næsten ud.
6. Afkøl æblemosen.
7. Hak de grønne
peberkorn fint.
Rør dem i æblemosen
sammen med sennep.
8. Tag stegen ud og
lad den hvile 10-15 min under aluminiumsfolie.
9. Skær kødet i
skiver.
Server med
peberkompotten og skyen, samt gerne råstegte kartofler og en blandet salat.
Tips: Svinekam med ben kan steges og serveres på
samme måde.
Se alle de bedste opskrifter med Svinekød
Se alle de bedste opskrifter med Tilbehør
Se alle de bedste opskrifter med Brød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------