Den klassiske kinesiske sur-sød sauce - herligt. Her bruges den
til en dejlig gryderet med kalve- eller svinenyrer. Den kan også bruges fx
kylling og rejer.
Tilberedningstid: 25 min. Til 1 person: kan udvides til
flere.
# Ingredienser
150 g kalve- eller svinenyrer
1 spsk smør
salt og friskkværnet hvid peber
1 lille løg
50 g champignoner
1 tsk mel
¾ dl hvidvin
¾ dl fløde
1 knsp cayennepeber
fintklippet purløg
1 tomat
1 spsk cognac
* Tilberedning
Rens og udvand nyrerne og skær dem i fine strimler.
Smelt smørret i en gryde og steg nyrerne i det varme
fedtstof.
Tag dem op, krydr med salt og peber og hold dem varme.
Hak løget fint og svits det i det varme fedtstof.
Gør champignonerne i stand, lad dem dryppe godt af og skær
dem i skiver.
Korn dem i gryden til løgene og svits dem med.
Drys melet over.
Spæd med hvidvin og fløde og lad saucen koge igennem.
Smag saucen til med salt, peber og cayennepeber.
Korn det fint klippede purløg i saucen.
Tilsæt kalvenyrerne og lad retten koge op.
Skold og flå tomaten, skær tomatkødet i terninger og kom dem
i.
Smag evt. retten til med salt og peber og krydr med cognac.
Se de bedste opskrifter med Mad til 1
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad på 30 min eller
Børnekokke.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.