Logo

Oksegryde Madame

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Oksegryde Madame 

 
Her er madames bedste opskrift på gammeldags oksegryde med rødvin og grønsager. Dejlig hurtig og nem simremad, hvor oksefilet koges mørt som smør.
Tilberedningstid: 15 min. Til 1 portion: kan udvides til flere.

 
# Ingredienser
150 g oksefilet
1 spsk olie
salt og friskkværnet peber
½ lille løg
25 g champignon
½ syltet agurk
½ lille ds majs
2-3 skiver syltet rødbede
1 spsk tyttebærkompot
¾ dl bouillon
½ dl rødvin
½ dl cremefraiche
¼ tsk stødt kommen
½ spsk æbleeddike
½ spsk honning
1 cl cognac
½ spsk finthakket mynte

 
* Tilberedning
Skær kødet i fine strimler og brun dem grundigt i olien.
Krydr med salt og peber, tag kødet af panden og hold det varmt.
Smelt smørret på panden.
Hak løget fint og svits det i det varme fedtstof.

 
Rens champignonerne og lad dem dryppe godt af.
Skær både champignonerne og den syltede agurk i skiver, kom dem på panden og
svits dem med et øjeblik.

 
Lad majsene og rødbederne dryppe godt af.
Skær rødbederne i strimler og kom dem på panden sammen med majsene.
Rør tyttebærkompotten i.
Hæld bouillon og rødvin ved og tilsæt cremefraiche.

 
Krydr med kommen, æbleeddike og honning og smag saucen til med salt og peber.
Giv saucen et hurtigt opkog.
Kom det brunede kød i, smag evt. til med cognac og
drys med den finthakkede mynte ved serveringen.

 
TIPS:
Der er altid vigtigt at vælge en god kvalitet kød. Fibrene er fine og musklerne uden fedtmarmorering. Kig efter disse tre generelle kendetegn for god kvalitet: farve, fibrenes udseende og fedtmarmorering.

 
Oksekød
Oksekød skal altid være velhængt - til stegning 5-8 dage og til kogning 3-5 dage. Farven skal være frisk rød. Kød fra unge dyr har som regel den lyseste farve, fibrene er fine og fedtet hvidt. Ældre dyr har grovere fibre og gulligt fedt. Her spiller race og foder dog ind.

 
Kalvekød
Kalvekød skal være lyst og fast.

 
Svinekød
Svinekød er lyst i farven - ældre dyr har en mørkere farve. Skinke og kamstykke er lysest. Fibrene skal være fine og fedt og spæk hvidt.

 

Se de bedste opskrifter med Mad til 1

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad på 30 min eller Børnekokke.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 3.470 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du en airfryer?




Effektiv reklame - klik her