Logo

Oksekød i malaysisk kokoskarry - kan anbefales

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Oksekød i malaysisk kokoskarry - kan anbefales 

 
En favorit i Malaysia og Sydøstasien både blandt de lokale og turister. En nem gryderet med oksekød, der smager forrygende.
Forberedelsestid: 1 time + 30 min hviletid. Tilberedningstid: 2 timer. Antal kuverter 4

 
# Ingredienser
350 g okseklump i et stykke
6 tørrede røde chili
135 g kokosmel
1 mellemstort løg, grofthakket
3 fed hvidløg
2 stilke citrongræs (kun den hvide del), skåret i skiver
3 cm galangarod, skåret i skiver
2 cm frisk ingefær, skåret i skiver
1 spsk stødt koriander
2 tsk stødt spidskommen
1 tsk stødt eller friskrevet gurkemeje
1 tsk rejepasta
1 tsk limeskal, revet
3 spsk olie
250 ml kokosmælk
1 spsk ketjap manis
1 spsk tamarindekoncentrat
¼ tsk salt
2 forårsløg, meget finthakkede, til pynt

 
* Tilberedning
1. Læg bøffen på en middelstor pande og dæk den med vand.
Varm op til kogepunktet, læg låg på og lad den simre ved svag
varme i 1½ time.
Læg chilifrugterne i en skål og overhæld dem med kogende vand.
Lad dem ligge i blød i 15 min.
Imens spredes kokosmelet ud på en bradepande og ristes i ovnen,
ved 150 °C i 10 min eller indtil det er gyldent.
Ryst bradepanden med jævne mellemrum.
Kokossen tages op fra bradepanden, når den kommer ud af ovnen,
da den ellers kan brænde på.

 
2. Hæld vandet fra chilierne og læg dem i en blender eller foodprocessor
sammen med løg, hvidløg, citrongræs, galangarod, ingefær, koriander,
spidskommen, gurkemeje, rejepasta og limeskal.
Blend indtil blandingen er finthakket og lind.
Skrab siderne ned med en dejskraber en gang imellem,
så det hele bliver blendet ordentligt.
Der kan evt. tilsættes op til 2 spsk af olien, for at lette blendningen.
Læg blandingen over i en skål og sæt den til side.

 
3. Tag kødet op af vandet og stil det til afkøling i 20 min.
Skær det ud i små rektangler.
Hvis det kniber med tiden, kan man tage et par gummihandsker på og
skære kødet ud, mens det stadig er varmt.
Bland kødet med krydderiblandingen og lad det stå i 10 min.

 
4. Opvarm resten af olien i en wok eller tykbundet stegepande og
steg kødblandingen ved høj varme, indtil den er brunet.
Tilsæt kokosmælk, ketjap manis, tamarinde og salt.
Steg videre under omrøring i 8 min eller indtil blandingen er næsten tør.
Tilsæt det ristede kokosmel og vend det godt i.
Pynt med forårsløg og server retten med dampede ris og en grønsagssalat.

Oksekød i malaysisk kokoskarry - kan anbefales 
Oksekød i malaysisk kokoskarry - kan anbefales 
Oksekød i malaysisk kokoskarry - kan anbefales 

 
Se alle de bedste opskrifter fra Malaysia  Indien  Asien 

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.637 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her