Logo

Oksemedaljoner med aubergineruller

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Oksemedaljoner med aubergineruller 

 
En god og anderledes servering af oksefilet. Passer nok bedst til en middag med få gæster.
Retter med oksekød hitter altid! Kan varmt anbefales
Tid: 40 min. 4 pers.

 
# Ingredienser
4 skiver oksefilet, 2 cm tykke
1 spsk smør eller margarine
1 tsk salt
½ tsk knust peberblanding
1½ dl rødvin
2-3 spsk rød pestosauce

 
AUBERGINERULLER:
1 aubergine
½ tsk salt
1 squash
½ dl hakket persille
1 spsk smør eller margarine

 
* Fremgangsmåde
1. Begynd med auberginerullerne.
Skyl auberginen og skær den i tynde skiver på langs.
Drys med salt og lad dem trække 30 min.

 
2. Skyl squashen og skær den i strimler.
Brug gerne foodprocessorens strimleskive.
Skyl og hak persillen. Bland squash og persille.

 
3. Steg aubergineskiverne hurtigt i fedtstoffet.
Tag dem op.
Steg squash og persille på den samme pande. Salt let.

 
4. Fordel det stegte på aubergineskiverne. Rul dem sammen.

 
5. Varm fedtstoffet på stegepanden.
Når det er stegeklart steges kødet 2-3 min på hver side.
Drys med salt og den knuste peberblanding.

 
6. Hæld rødvin rørt med pestosauce på. Bring det i kog.

 
7. Server medaljonerne på varme tallerkener med auberginerullerne og sauce.

 
Tips: Vil du krydre lidt ekstra, kan du blande hvidløg i squash- og persilleblandingen.

 

Se alle de bedste opskrifter med Oksekød

Se alle de bedste opskrifter med Brød

Se alle de bedste opskrifter med Grøn salat

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 4.258 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her