Her får du lammekølle
i 5 spændende udgaver. Med kartofler, med to slags bønner, med hvidløgspuré,
samt engelsk kogt og selvfølgelig myntesauce.
Forberedelse: 30
min. Tilberedning: 1½ time. 8 personer.
# Ingredienser
6 fed hvidløg
1 stor lammekølle,
ca. 3 kg
1½ kg kartofler fx
Bintje
5 løg
60 g smør
1 kvist timian
2½ dl kød- eller
fjerkræfond, uden fedt
salt og peber
* Tilberedning
Forvarm ovnen til
210 °C.
Pil hvidløgene, og
skær dem i halve.
Lav 12 indsnit i
lammekøllen, og stik halvdelene af hvidløgene heri.
Skræl kartoflerne.
Skær dem i både. Skyl dem, og dryp af.
Pil løgene, og skær
dem i tynde skiver.
Brun lammekøllen ca.
10 min på bagerist over en bradepande.
Skru ned til 180 °C.
Giv køllen 50 min.
Smelt smørret i en
lille kasserolle.
Bland løget godt i
en stor skål med kartofler,
salt, peber, smeltet
smør og timianblade.
Hæld skålens indhold
i et ovnfast fad.
Læg lammekøllen
ovenpå. Giv fadet 30-35 min i ovnen.
Tag lammet ud, pak
det ind i metalfolie, og
hold det varmt 10
min før udskæring,
så saften kan
fordele sig i kødet.
Hæld den opvarmede
og skimmede fond over kartoflerne,
og giv dem 10 min.
mere i ovnen.
Skær lammet i
skiver, og læg det oven på kartoflerne.
Krydr med salt og
peber, og server det hele meget varmt.
To slags bønner
Kog 1 kg bælgede
hestebønner og 1 kg grønne bønner.
Bland dem. Server
dem til køllen i stedet for kartofler.
Hvidløgspuré
Pil feddene fra 4
hele hvidløg. Kog dem med 1 dl vand,
1 dl fløde, salt og
peber under låg, ca. 20 min.
Mos det med 25 g
smør og server til lammet.
Erstat kartoflerne
med grønsager.
Engelsk, kogt lammekølle
Kog 750 g
gulerødder, 750 g majroer og 2 løg stukket med
nelliker i vand med
1 bouquet garni, salt og peber.
Tilsæt lammet, og
kog1½ time.
Server evt mos til.
Myntesauce
Kør 3 spsk klippet
mynte med 30 g sukker og
2 dl hvidvinseddike
i en foodprocessor.
Godt til Engelsk,
kogt lam.
Se alle de bedste
opskrifter med Lam Grønt Salat Tilbehør Brød Favoritter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------