Gør dine pandekager sundere ved at bruge groft mel og server
dem sammen med en lækker frugtsalat.
Til 10 personer
# Ingredienser
Grove pandekager:
3 æg
1 spsk olie, neutralt smagende fx rapsolie
1 dl groft hvedemel eller grahamsmel (ca. 30 g)
1 dl hvedemel
2 tsk sukker
et drys salt
letmælk eller minimælk efter behov
smør til bagning
Frugtsalat:
500 g frisk frugt fx 2 bananer, 2 æbler og 200 g vindruer
1 tsk citronsaft
Appelsinsalat med yoghurt:
4 appelsiner, gerne øko
400 g yoghurt 10 % (fast, græsk type)
2 spsk flydende honning
evt ½ frisk chili afhængigt af styrke
*
Fremgangsmåde
Slå æggene ud i en skål.
Pisk dem sammen med olie, de to slags mel, sukker og salt,
til dejen er uden klumper.
Pisk lidt mælk i dejen ad gangen, til den er jævn.
Stil dejen i køleskabet og lav tilbehør.
Frugtsalat
Skræl bananerne og skær dem i mindre stykker.
Bland banan med lidt citronsaft.
Vask æblerne, skær dem i både, skær kernehusene væk og skær
i mindre stykker.
Skyl vindruerne og skær dem evt. i halve.
Bland frugterne sammen til en salat.
Appelsinsalat og yoghurt med chilismag:
Skræl appelsinerne og skær dem i mindre stykker.
Flæk chilien på langs og skrab kerner og de hvide sidevægge
væk.
Hak chilien fint. Vask hænder.
Rør lidt chili og honning i yoghurten, og smag til om den er
tilpas stærk og sød.
Smagen bliver stærkere efter lidt tid.
Steg pandekagerne:
Varm en slip-let pande godt op, og smelt ½ tsk. smør.
Hæld ca. ½ dl dej på panden, og vip panden rundt, så dejen
fordeler sig over hele bunden.
Bag pandekagerne på begge sider et par minutter, og vend dem
med en paletkniv.
Spis pandekagerne med frugtsalat eller appelsinsalat og yoghurt
med chilismag.
Tips: Pandekager kan holde sig et par dage i køleskab. Læg
dem på en tallerken med et stykke madpapir imellem hver, så er de lettere at
skille fra hinanden, når de bliver kolde.
Se flere dejlige opskrifter med dessert HER og med bær HER
Kogebog.dk har de nemmeste madopskrifter, Madplan og Tøm
køleskabet og din egen "Min kogebog" til dine egne opskrifter