Pastasortimentet udvides hele tiden med nye spændende
varianter. Basis i pasta er glutenrigt mel og vand. Nogle gange indgår der æg.
• Til 1 portion går der 70 g ukogt pasta som svarer til 150
g kogt, ca. 3 dl i færdig form.
I pastaens hjemland Italien findes flere hundrede sorter
pasta, enten som tørret eller frisk. Den friske pasta smager af mere og er mere
spændstig i konsistensen.
Fuldkornsspaghetti og fuldkornsmakaroni er fiberrige.
Pastahjul er børnenes favorit. Kombiner med en pastasauce
med lyst kød som skinke eller kylling, eller fisk.
Pastaskruer kan købes i en blanding med lys pasta, spinat-
og tomatpasta.
Vend den kogte pasta i wokkede grønsager og du har et komplet måltid.
Fusilli er en snoet pasta, som passer bedst med lidt
kraftigere og tykkere saucer
Englehår er en tynd og fin pastasort, som findes med
forskellig smag, fx tomat og spinat. Englehår smager bedst sammen med lette
saucer.
Båndpasta forekommer også i flere smags- og farvevarianter og
er basis i mange klassiske retter. Den er god at servere med en lidt cremet sauce
med cremefraiche, parmesanost og kyllingebouillon/fond.
Sneglehuse findes både små og store. De store kan man fylde
med en oste- og urtemasse lavet på kvark og friske urter.
De mindre er gode i salater, supper og gryderetter.
Penne findes også i-forskellige størrelser med både lige og skråtskårne
kanter. Alle størrelser er gode til gratiner og andre ovnretter. Små penne gør
sig også godt i supper.
Sådan lykkes du med pasta:
• Køb tørret pasta som er lavet af durummel. Durumhvede suger mere væske ved
tilberedningen, men beholder spændstighed og fasthed.
• Pasta af andre meltyper er billigere, men har let ved at koge
ud og blive klistret.
• Tørret pasta kan holde sig mindst 6 mdr. på en sval og tør
plads. Den må ikke ligge i nærheden af stærkt lugtende varer.
• Frisk pasta indeholder som regel æg og lidt olie og har begrænset
holdbarhed. Opbevar den på køl.
• Når du bruger frisk pasta i stedet for tørret, skal du
huske at kogetiden er kort. Prøv konsistensen allerede efter 1 min.
Se alle de bedste
tips og gode råd her: Info
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.