Pastinak opfatter vi
som regel som en suppegrønsag, men den er vel værd at anvende til meget mere.
Her har vi blandet den med champignon i en velsmagende pie
Tid: ca 1 time,
heraf 20 min i ovnen. 4-6 pers.
# Ingredienser
MØRDEJ:
2 dl grahamsmel
1 dl hvedemel
1 dl reven ost med
fyldig smag, fx lagret Danbo
1 dl hakkede
nøddekerner
125 g smør eller margarine
½ dl vand
FYLD:
3 løg (ca 250 g)
1 spsk smør eller
margarine
1 glas champignon (ca 200 g)
4 pastinakker (ca 750 g)
vand, salt
200 g fransk
leverpostej
1 dl fløde eller mælk
3-4 spsk fintklippet
persille
(1 presset fed hvidløg)
* Fremgangsmåde
1. Bland grahamsmel,
hvedemel, ost og nødder i foodprocessoren eller i en skål.
2. Findel
fedtstoffet i melblandingen.
Tilsæt vandet og ælt
dejen hurtigt sammen.
Lad den hvile i
køleskabet mens fyldet forberedes.
3. Pil løgene og hak
dem groft.
Steg dem bløde i fedtstoffet.
Mod slutningen
tilsættes champignonerne, der
er skåret i tern, og
er godt afdryppede.
4. Skræl
pastinakkerne. Skær dem igennem på langs.
Kog dem knapt møre i
letsaltet vand.
5. Bred løg og
champignon ud i en rund, ovnfast form eller
tærteform, ca 24 cm
i diameter.
6. Læg de halverede
pastinakker på med den buede side opad.
Rør leverpostejen med fløde eller mælk og smør det ud over.
Drys med persille og
evt. presset hvidløg.
7. Rul dejen ud til
en rund plade ca 25 cm i diameter.
Stik et hul ud i
midten. Læg dejpladen ovenpå fyldet.
Tryk kanten til med
en gaffel.
8. Bag pien på en
rist midt i en 225 °C varm ovn i ca 20 min.
Server pien varm med
en tomatsalat.
Tips: I stedet for pastinakker kan du bruge
artiskokker, rodselleri eller skorzonerrødder.
Se alle de bedste opskrifter med Pie
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------