Frokost. Arbejdstid: 25 min. Ovntid: ca 20 min. Let at lave. Lav pris. Kan tilberedes i mikroovn.
4 personer.
# Ingredienser
til Peberfrugter med ansjosfyld
2 peberfrugter
salt
Ansjosfyld:
8 ansjosfileter
2 skiver (afskorpet) franskbrød
¾ dl olie
2 hårdkogte æg
12 sorte (udstenede) oliven
1 spsk kapers
1 spsk hakket persille
1 tsk friskhakket oregano eller ½ tsk tørret
salt og peber
Endvidere:
2 spsk olie
2 spsk konc. tomatpuré
smør eller olie til fadet
Ovnfast fad
*
Sådan laves Peberfrugter med ansjosfyld
1. Læg franskbrødsskiverne i en skål og dryp olien over.
Lad det trække ca 10 min.
2. Pil æggene og hak dem.
Hak de sorte oliven groft og skær ansjoserne i strimler på tværs.
3. Bland de hakkede æg, oliven og ansjosfileter med det
udblødte franskbrød.
4. Rør kapers, persille og oregano i og krydr med salt og
peber.
5. Skyl peberfrugterne, halver dem på langs og fjern kerner
og frøstol.
Kog de halverede peberfrugter ca 2 min. i letsaltet vand,
skyl dem koldt og lad dem dryppe af.
6. Sæt ovnen på 200 °C.
7. Læg peberfrugterne i et smurt ovnfast fad og fordel
ansjosfyldet i dem.
8. Rør olie og koncentreret tomatpuré sammen og fordel det
over fyldet.
9. Sæt fadet i ovnen ca 20 min ved 200 °C.
Tips: Tunfisk naturel kan erstatte ansjoserne og
kogte løse ris kan erstatte franskbrødsskiverne.
Se alle de bedste opskrifter med Peberfrugt
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------