Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 20 min. Ovntid: 15-20 min. Middelsvær at lave. Høj pris. Kan tilberedes i mikroovn. 4 personer.
# Ingredienser
til Pighvar med grønsager
1 pighvar (ca. 1½ kg)
2 spsk groft salt
2 gulerødder
¼ selleri
2 porrer
smør
Krydderurtebuket:
1 bdt persille
½ laurbærblad
2 kviste timian
Endvidere:
hvidvin
salt og peber
Ovnfast fad
*
Sådan laves Pighvar med grønsager
1. Sæt ovnen på 200 °C.
Gnid fisken med groft salt og skyl den godt under rindende,
koldt vand.
Saltet opløser slimen bedst. Skrab den hvide side med en
kniv.
Tør fisken, skær hoved og finner af og del fisken på tværs i
4-6 stykker.
2. Skræl gulerødderne og skær dem i mønter.
Skær rodskiven og det øverste grønne af og skær porrerne i
ringe.
Skræl selleristykket og skær det i fine terninger.
3. Bring letsaltet vand i kog og damp grønsagerne heri 2-3 min.
Lad dem dryppe af i en sigte.
4. Smør et halvdybt ovnfast fad.
Fordel grønsagerne i fadet og læg fiskestykkerne ovenpå.
Krydr med salt og peber.
Læg krydderurtebuketten ved og spæd med hvidvinen.
Sæt fadet midt i den varme ovn og steg fiskestykkerne 15-20 min,
afhængig af fiskens tykkelse.
Server straks.
Server grønsagerne til, eller purér dem med fiskeskyen i
fadet til purésauce, lettest i blender.
Tips: Server hvide kartofler, Pasta,
hjemmelavet eller løse ris til.
Fiskeskyen kan sies og danne basis for sauce.
Se alle de bedste opskrifter med Pighvar
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------