Logo

Pirog med risfyld

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Pirog med risfyld


Klassiske pirogger med skinke og ærter, er et godt indslag som tilbehør, men som også kan bruges som snack, til forret, frokost, madpakken eller på skovturen.

 
Arbejdstid: 45 min. Hævetid, dej: ca 30 min. Kogetid, risfyld: ca 20 min. Ovntid: 25-30 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet.
Som frokostret: 6 personer Som hovedret: 4 personer.

 
# Ingredienser til Pirog med risfyld
Dej:
gær
vand
1 spsk olie
1 æg
hvedemel (ca. )
½ tsk salt

 
Risfyld:
1 løg
smør
langkornede ris (ca. )
(halv)tør hvidvin
(grønsags)bouillon
kogt, røget skinke
ærter (evt. frosne)
2-3 spsk reven parmesanost
½ bdt persille
salt og peber
Til pensling: æg
*
Sådan laves Pirog med risfyld
Dej:
1. Lun vandet (35 °C) og opløs gæren i det lunkne vand.
Tilsæt olie, sammenpisket æg og salt.
Rør 2/3 af melet i og ælt dejen glat og smidig med resten af melet.
Stil dejen til hævning tildækket og lunt ca 30 min.

 
Risfyld:
2. Varm smørret i en gryde.
Pil og hak løget og svits det i smørret, uden at det tager farve.
Tilsæt risene og lad dem snurre med et par min. under omrøring, til de er blanke.

 
3. Hæld vin og bouillon ved og lad risene koge møre under låg i ca 20 min.

 
4. Skær skinken i små terninger og kom dem sammen med ærter, ost og hakket persille i de færdigkogte ris.
Smag fyldet til med salt og peber og lad det køle noget af.
Sæt ovnen på 200 °C.

 
Pirog:
5. Ælt dejen igennem og rul den til en stor cirkel på et melet bord.
Flyt den over på en smurt, letmelet bageplade eller på en plade beklædt med bagepapir.

 
6. Fordel risfyldet på halvdelen af dejen og pensl kanterne med sammenpisket æg.
Fold den resterende dej over og tryk kanten godt til med en gaffel, så den bliver rillet.

 
7. Pensl den fyldte pirog med sammenpisket æg og bag den midt i ovnen i 25-30 min, til den er gylden og gennembagt.

 
Tips: Server piroggen med tomatsalat med rå løgringe og sorte oliven.
En kold sauce er ligeledes godt tilbehør, fx Cremefraichesauce, rosa eller Dildsauce, kold.
I stedet for skinke kan risene blandes med kogte, pillede rejer.
Dejen kan udstikkes til portionspirogger, dvs. med en cirkeldiameter på ca .
Så skal bagetiden nedsættes til ca 15 min og temperaturen hæves til 220 °C.
Kan fryses. Holdbarhed: 2-3 måneder.

 

Se alle de bedste opskrifter med Pirog

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 11.659 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Regeringen, hvem har gjort det bedst?




Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her