Logo

Pommes Duchesses - bedst på Kogebog.dk 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Pommes Duchesses - bedst på Kogebog.dk 💘 

 
En ægte klassiker! Disse kartoffelrosetter kan give ethvert måltid et par ekstra kokkehuer. Pommes Duchesses kan varieres på mange måder
Forberedelsestid 20 min. Tilberedning 40 min. Let. Til 4 pers.

 
# Ingredienser
4 mellemstore kartofler, vaskede
3 æggeblommer
40 g smør
1 knivspids revet muskatnød

 
* Tilberedning
1. Ovnen forvarmes til 250 °C.
Kartoflerne lægges i en stor gryde saltet vand.
De koges i 30-35 min., eller til de føles møre ved et stik med en skarp kniv.
Hæld vandet fra kartoflerne, og pil dem, mens de stadig er varme.
De pillede kartofler pureres ifølge Kartoffelpuré nederst.

 
2. Puréen røres sammen med æggeblommer, salt og revet muskatnød.
Der røres til blandingen er lind og helt jævn.

 
3. En sprøjtepose monteres med en stor tylle.
Fyld kartoffelpuréen i sprøjteposen og sprøjt forsigtigt små rosetter ud på en smurt bageplade.
Rosetterne bages i en meget varm ovn i 5 min., eller til de er fint lysebrune.
Alternativt kan de stilles under grillen et øjeblik.

 
Kokketips Pommes Duchesses kan varieres på mange måder. Har man ovnfaste tallerkener, kan mosen sprøjtes direkte herpå, evt. i morsomme faconer eller som bogstaver.
Man kan også sprøjte mosen ud som små »reder«, der fyldes med svampestuvning eller sauce.
En anden variation er at drysse rosetterne med mandelsplitter inden de bages.

 
Kartoffelpuré
Kartofler kan puréres på forskellige måder.
Brug dog aldrig en blender; det vil gøre mosen slimet.

Pommes Duchesses - bedst på Kogebog.dk 💘

En si holdes fast over en skål, og de kogte kartofler presses igennem sien ved hjælp af en træske.
Pommes Duchesses - bedst på Kogebog.dk 💘 

Brug en såkaldt kartoffelkværn der moser kartoflerne, mens der drejes på et håndtag.
Pommes Duchesses - bedst på Kogebog.dk 💘 

Pres de kogte kartofler gennem en kartoffelpresser; en slags overdimensioneret hvidløgspresser.

 
Se alle de bedste opskrifter med Kartofler

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 1.634 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du en airfryer?




Effektiv reklame - klik her