Logo

Pynt - garnering - dekoration

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Pynt - garnering - dekoration

  

Med uret fra venstre: Smørkugler, Tortillakopper og Kageudskæringer

Her får du over 30 spændende forslag til at dekorere og gøre dine retter endnu mere tiltalende

 

Indhold:

Sukkerglaserede frugter

Furede Citrusskiver

Kirsebærblomster

Citron/Limefrugt Sommerfugle

Jordbærvifter

Melonkugler med blade

Æblekopper

Citron/Limefrugtbåde

Zucchini/Squashblomster

Peberfrugttrekanter

Gulerodsstjerner

Grønne løg/Bladsellerikrøller

Radisevifter

Peberfrugtkopper

Tomatroser

Riflede Svampe

Zucchini/squash sommerfugle

Chokoladefigurer

Chiliblomster

Sigtede kakao/melis mønstre

Streg glasur

Chokoladefigurer

Vingummi butterfly

Chokoladeblade

Karamelroser

Chokoladekrøller

Baconkrøller

Formet flødeost

Æggekylling

Kageudskæringer

Smørkugler

Tortillakopper

 
At lave mad som smager lige så godt som det ser ud, er mange kokkes ønske. Og alligevel tøver mange ved at sætte den prik over i'et som gør en stor forskel.
Hvis dette lyder som dig, er denne side præcis hvad du har brug for. Dette afsnit giver opskrifter på over 30 pynte-ideer som er sikre på at give et professionelt præg til alt du serverer.

 
Når du bladrer gennem dette farverige afsnit over pynt vil du opdage hvor let det er at forvandle almindelige ingredienser som fx gulerødder, æbler, vingummi og chokolade til noget ekstra-specielt. For eksempel kan peberfrugttrekanter give et spændende præg til grillmad. Eller glæd dine gæster med dine egne elegante karamelroser.
Behøver du hjælp med at få de små til at spise deres sunde mad?
Zucchini sommerfugle garanterer en tom tallerken. Slutteligt er der ikke noget mere uimodståeligt end en dekadent ostekage, pyntet med en overflod af flotte chokoladeblade.

 
Disse lette trin-for-trin opskrifter, med illustrationer for hver pynt, gør at dette afsnit er sjovt at bladre igennem samt let at følge.
Hvad enten du er en begynder i køkkenet eller en erfaren kok, vil du overraske andre samt dig selv med et professionelt resultat. For yderligere at hjælpe dig, giver vores praktiske ordliste en let liste over de køkkenredskaber du skal bruge for at lave alle disse iøjnefaldende pynt.
For at gøre dit liv endnu lettere, har vi inkluderet nogle tidsbesparende tricks for yderligere at sikre idiotsikre resultater hver gang.
Derudover inkluderer hvert forslag en liste over mulige anvendelsesmuligheder - hvad enten det drejer sig om en finere middag, en børnefødselsdagsfest eller en almindelig udendørs grillfest.
Hvis du holder af at lave mad og præsentere iøjnefaldende retter, vil dette afsnit sikkert give dig flere timers fornøjelse. Med en smule praksis, vil du hurtigt og let blive i stand til at kopiere de prægtige pynter, som du vil have set i de fineste restauranter og bagerier. Så grib fat i dit værktøj og gør dig klar til at garnere - der er ingen grænser for din kreativitet.

 
HVORDAN DEN RETTE PYNT VÆLGES
Når du skal vælge en pynt, skal du vælge en der understreger og komplimenterer rettens farve og struktur. Brug en stærk pynt til at live en ret med lyse farver op.
Sæt præg på en ret med blød struktur ved at give den en sprød garnering.
Pyntens størrelse skal også tages i betragtning. Giv et stort fad med mad en stor pynt. Hvis retten indeholder en blanding af ingredienser, skal pynten holdes enkel.
Husk at pynt skal understrege, ikke overskygge rettens udseende og smag.

 
FØR DU BEGYNDER
Se efter frugter og grønsager som har en jævn form, ingen pletter har, samt er modne. Jo fastere frugten eller grønsagen er, jo lettere er de at arbejde med og des længere forbliver pynten frisk og tiltrækkende.
Det skal sikres at de knive du bruger er skarpe. En skarp kniv skærer rent og behøver ikke blive presset eller forceret ned i frugten eller grønsagen. Skærp selv dine knive på et slibebræt eller få det gjort i en forretning.

 
LAV PYNTEN I FORVEJEN
Hvor det er muligt, skal pynt laves før du går igang med det endelige måltid. Når du holder fest, er der ikke meget tid til at lave pynt i sidste øjeblik. (Det skal sikres at de færdige pynt opbevares korrekt og at de bliver lagt som pynt på maden lige før servering.)

 
• De fleste grønsagspynter kan laves i forvejen og derefter opbevares i en tætsluttende beholder og pakket ind i film og sat i køleskab indtil næste dag.

 
• For at holde frugtpynter friske pakkes de ind i film og opbevares i køleskab. Når der arbejdes med æbler eller andre frugter som bliver mørkere når de bliver skåret ud, pensles de med rigelig citronsaft på overfladen, før de pakkes ind og sættes i køleskab.

 
• Pynter som skal tørre eller blive faste skal opbevares på et tørt sted i adskillige timer eller natten
over.

 
• For at opnå ekstra sprødhed, skal pynter blive i isvand en ekstra time eller to, eller de skal afdryppes grundigt og derefter pakkes i film og sættes i køleskab natten over.

 
REDSKABER TIL PYNT
Netop som du stoler på at det udstyr som du har i køkkenet, er godt nok til at lave et godt måltid med, har du også brug for nogle få redskaber til at lave prægtig pynt med. Her er nogle af de mest almindelige:
Æbleskærer/udkerner: Dette hjulformede redskab er udmærket til at skære grønsager, som fx gulerødder og æbler med.

 
Stegegryde: For at opnå de bedste resultater når du steger mad med højt fedtindhold, som fx bacon, skal det sikres at den gryde du bruger har en rist med riller eller huller i, således at fedtet kan dryppe ned i den lavere del.

 
Pensler: Standard kagepensler er det bedste til de fleste pynter, men hvor der er tale om præcise og finere streger er det bedst at bruge et barns lille malepensel.

 
Smørkrøller og smørskeer: Begge disse er gode til at forme smørret med. Brug krølleren til at forme smørkrøller med og skeen til at for smørkugler med.

 
Citrusskræller: Dette redskab bruges til at skære tynde strimler af en citrusfrugt eller andre frugter.

 
Skærebræt: Uanset hvilken slags skærebræt du har, skal det altid holdes rent. Det skal vaskes med sæbe og kogende vand efter hver brug.

 
Sprøjtepose eller kræmmerhuse: Disse redskaber bruges til at lave mønstre og andre dekoreringer på kager med.

 
Dekorationsmundstykker: De mundstykker du skal bruge, er ofte skrivemundstykker, stjernemundstykker, samt mundstykker der kan lave roser og blade. Køb en af hver slags i begyndelsen. Derefter kan du lægge til samlingen efterhånden som du har brug for det til en ny pynt.

 
Termometer til dybstegning: Det skal sikres at den type termometer du bruger er den rette til den temperatur der steges med.

 
Skabeloner og stenciler: Disse bruges til at overføre mønstre med ovenpå kager, ostekager og andre desserter.

 
Grapefrugtkniv: De hakkede kanter på denne kniv er nyttige til mange pynteopgaver.

 
Håndrivejern: Et rivejern med mindst et afsnit til finrivning og et andet til grovrivning er det mest praktiske.

 
Hors d'euvre forme eller småkageforme: Disse sælges i de fleste køkkenvareforretninger. Vælg de forme som du mener du skal bruge mest.

 
Knive: Skarpe knive er en nødvendighed, De mest brugte knive er kokkeknive til at skære større stykker med, fx vandmeloner; en nyttekniv til at skære mellemstore ting ud med, fx ananas eller honningmeloner; og en kniv til almindelig brug.

 
Melonske: Dette praktiske redskab er til rådighed i mange forskellige størrelser. Den mest almindelige størrelse er 2½ cm i diameter.

 
Sakse: En lille saks er ideal til at klippe små ting med, fx grønne løgtoppe. En køkkensaks eller en fjerkræsaks er bedre til større og sværere opgaver.

 
Grillspid og tandstikkere: Til pynt, skal der altid være en god forsyning tandstikkere såvel som træspyd på 15 og 25 cm til rådighed. En gang imellem kan du have brug for et metalspid, og den
mest anvendelige størrelse er 20 cm.

 
Stærke selvlukkende fryseposer til opbevaring: Til at dekorere med vælges en pose med selvlukkende åbning. Da posen er lidt tungere end normale fryseposer, er den lidt lettere at bruge til dette formål.

 
Grønsagsskræller: Den drejelige type er mest anvendelig - det skal bare sikres at den er skarp.

 
Trådnetsi eller almindelig si: Dette skålformede redskab, lavet af trådnet er godt egnet til at si og strø flormelis eller kakao over eller til at afdryppe mad med. 
Til toppen
Pynt - garnering - dekoration

Sukkerglaserede frugter

Ved sommertide kan tærter, frugtkager eller dampede desserter lives op med en kaskade af sukkerglaserede vindruer eller tranebær.

 
# DU SKAL BRUGE:
Vindruer (i små bundter), tranebær, kirsebær og/eller blåbær
Æggehvide
Sukker
Små ugiftige blade (valgfrit)
Køkkenrulle
Lille skål
Gaffel
Små rene malerpensler eller en kagepensel
Bagepapir
Teske
*
1. Vask frugten. Tørres forsigtigt med køkkenrulle eller lad dem tørre selv.


2. Pisk æggehviden i en lille skål indtil det skummer.


3. Æggehviden pensles i jævne og tyndelag på hver side af frugten med en malerpensel eller en kagepensel.


4. Læg frugten på et stykke bagepapir dækket med sukker.
Drys et let lag sukker over frugten med en teske.
Hvis der er nogle områder der ikke er dækket, gentages proceduren fra trin 3.


5. Lad de sukkerglaserede frugter stå i stuetemperatur indtil glaseringen er tør.
Pyntes med ugiftige blade efter ønske.

 
Ved et cocktail party kan der arrangeres ost i skiver og røgede pølser på et fad.
Pynt fadene med et sortiment af sukkerglaserede frugter.


Pynt - garnering - dekoration 
Trin 2. Sådan piskes æggehviden


Pynt - garnering - dekoration 
Trin 3. Sådan pensles frugterne med æggehvide


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 4. Sådan drysses sukker på frugterne.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------
Til toppen

 


Pynt - garnering - dekoration  Pynt - garnering - dekoration
Furede Citrusskiver

 
Et par furede citrusskiver sammen en kvist frisk persille giver en iøjnefaldende pynt til din favorit fiskeret.
Pynt en Waldorfsalat eller en anden frugtsalat ved at lave en kant af furede appelsinskiver rundt om fadets kant.
For at få en skål punch med citrussmag eller sangria til at se festlig ud, kan du lave furede citrusskiver flyde ovenpå.
Sæt en halv skive furet appelsin på kanten af et krus varmt krydret æblevin - det er vidunderligt på kolde vinterdage!

 
# DU SKAL BRUGE:
Citron, limefrugt, appelsin eller grapefrugt
Citrusskræller eller en grapefrugtske
Skærebræt
Kniv
Grapefrugtkniv
*
1. Skær en fure i frugtens skræl med en citrusskræller eller en grapefrugtkniv på langs med stammen fra den ene ende til den anden med 6 mm til 1½ cm mellemrum hele vejen rundt om frugten.

 
2. Læg frugten på et skærebræt; skæres i tynde skiver på tværs med en skærekniv.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 1. Sådan laves furer i skrællen.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 2. Sådan skæres frugten i skiver.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------
Til toppen


Pynt - garnering - dekoration 

Kirsebærblomster

Liv en kirsebærsalat op ved at drysse lidt vanillayoghurt over hver portion og sætte et Maraschino kirsebær i midten til pynt.
Giv lidt ekstra farve på hver portion risengrød ved at pynte med et rødt kirsebær og et mynteblad.
Ved juletid, drysses der flormelis på dit hjemmebagte brød, kager og småkager, hvorefter de kan pyntes med røde og grønne kandiserede kirsebærblomster.

 
# DU SKAL BRUGE:
Maraschino kirsebær eller kandiserede kirsebær
Små stykker kandiserede frugter eller skræl (valgfrit)
Skærebræt
Kniv
*
1. Læg kirsebærret på et skærebræt. Skær kirsebærret i 6 både med kniven, men lad 1/3 af bunden være uskåret.

 
2. Træk forsigtigt stenen ud med knivens spids så kirsebærret ligner en blomst.

 
3. Hvis det ønskes, kan der lægges et lille stykke kandiseret frugt i midten.


Pynt - garnering - dekoration


Trin 1. Sådan skæres delvist gennem kirsebærret for at lave både.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 2. Sådan skilles bådene for at ligne en blomst.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------
Til toppen

 
Pynt - garnering - dekoration Pynt - garnering - dekoration

 

Citron/Limefrugt Sommerfugle

Skal der holdes mexicansk fiesta? Pynt hver middagstallerken med en citron eller limefrugtsommerfugl. og dine gæster vil udbryde 'ole'

Sæt et ekstra præg på bagt torsk eller helleflynder ved at servere hver portion med en lækker citronsommerfugl.
Få børnene til at spise deres grønsager ved at pynte på hver portion med en sommerfugl af citron eller limefrugt.

 
# DU SKAL BRUGE:
Citron
Lime
Grønsags- eller citrusskræller
Skærebræt
Kniv
*
1. Begynd fra den ene ende af citronen og skær en tynd strimmel af skrællen rundt om citronen med en grønsags- eller citrusskræller.

 
2. Gentag proceduren fra den anden ende.

 
3. Læg begge strimler på skærebrættet.
Skær skrællen i meget tynde strimler med kniven.
Hver skal være ca. 2.5 cm lang.

 
4. Læg citronen på et skærebræt.
Skær de ender af der hvor skrællen er blevet fjernet og kasser dem.
Skær resten af citronen i tynde skiver på tværs.

 
5. Skær hver skive i trediedele.

 
6. For at lave en sommerfugl arrangeres 2 citronbåde på retten eller et fad, med bådene vendende mod midten.

 
7. For at lave følehornene lægges 2 strimler af skrællen hvor stykkerne mødes.

 
Limefrugtsommerfugl: Erstat citronen med limefrugt; følg vejledningen fra trin


Pynt - garnering - dekoration


Trin 1. Sådan skæres strimler fra skrællen.
Pynt - garnering - dekoration 

Trin 3. Sådan skæres skrællen i tynde strimler.

 
Pynt - garnering - dekoration

Trin 5. Sådan skæres skiven i en trediedel


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 7. Læg følehornet på.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------
Til toppen

 
Pynt - garnering - dekoration 

Jordbærvifter

Jordbærkager, en af Amerika's yndlingsdesserter, bliver ekstra speciel når den bliver pyntet med en klat flødeskum og en jordbærvifte.
Gør flødeskumskager, eclairs eller en neapolitaner endnu mere uimodståelige ved at komme en jordbærvifte eller to i bunden lige før den serveres.
Der er ikke noget der kan friske sommervarmen op som en jordbær-milkshake lavet af friske jordbær pyntet med en jordbærvifte.

 
# DU SKAL BRUGE:
Jordbær med stilk
Skærebræt
Kniv
*
1. Læg et jordbær på skærebrættet med den spidse side mod dig.

 
2. Skær 4 eller 5 gange på langs lidt fra stammen med en skærekniv.

 
3. Spred det i vifteform og pas på ikke at løsne bådene fra stilken.
Lægges på et fad eller retten for at holde formen.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 2. Sådan skæres jordbærret delvis i skiver.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 3. Sådan spredes jordbærret i vifteform.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------
Til toppen

 

Pynt - garnering - dekoration 

Melonkugler med blade

Lav en kant med melonkugler og blade  rundt om bunden af en ostekugle eller en skål frisk frugtsalat.

Som en let dessert lægges der melonkugler og blade på individuelle portionstallerkner. Spred lidt jordbær- eller hindbærpuré over. Serveres med makroner eller smørbagte småkager.
Når der er sommerbuffet, pyntes en platte med kold skinke og kalkun i skiver med klumper af melonkugler og blade.
Pynt en is tærte eller en frossen mousse med en gruppe melonkugler og blade.

 
# DU SKAL BRUGE:
Honningmelon eller almindelig melon
Skærebræt
Kokkekniv
Stor ske
Kniv
Tandstikker
Melonske
Bagepapir
*
1. Læg melonen på skærebrættet; skær den i halve med en kokkekniv.
Fjern kernerne med en ske og kasser dem.

 
2. For at lave blade, skæres adskillige tynde skiver fra en af de halve meloner.
Skræl skiverne med en kniv og kasser skrællen.

 
3. Skær bladforme af skiverne med en kniv.
(Små blade skal være ca. 12 mm lange og 2 cm brede.
Store blade skal være ca 4 cm lange og 12 mm brede.)

 
4. Skær årer i bladene med spidsen af en tandstikker.

 
5. For at lave melonkugler sættes melon skeen mod frugtkødet.
Tryk melon skeen fast ind i frugtkødet og drej den indtil den vender op mod dig.
Fjern melonskeen; vendes ud på et stykke bagepapir.
Gentag proceduren indtil det ønskede antal melonkugler er lavet.

 
6. Læg bladene på det ønskede serveringsfad.
Læg melonkuglerne op mod bladets bund.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 2. Sådan skrælles melonskiverne.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 3. Sådan skæres blad formene ud


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 4. Sådan laves der mønstre i bladene.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 5. Sådan laves melonkugler.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------
Til toppen


Pynt - garnering - dekoration 

Æblekopper

For at få en iderig præsentation, lægges der en dynge gulerods-rosinsalt i æblekopperne; serveres på en bund af citron- eller salatblade.

Som forret til morgenmad eller frokost, serveres der en frisk frugtsalat i æblekopperne.
Når morgenmaden består af en kurvfuld bagværk, serveres der flødeost i en æblekop ved siden af.

 
# DU SKAL BRUGE:
Æble
Appelsin- eller citronjuice
Skærebræt
Kniv
Grapefrugtske eller en teske af metal
Kagepensel
*
1. Hvis det er nødvendigt for at få æblet til at stå op, placeres det på siden på skærebrættet. Derefter skæres der en tynd skive af fra bunden med en kniv.

 
2. For at få en savtakket kant, holdes kniven i en vinkel på 45° og prik i midten af æblet med spidsen af kniven; stik kniven halvvejs ind i siden af æblet.
Lav et omvendt "V" ved at skære en gang til halvvejs ind i æblet ved enden af det første hul.
Fortsæt proceduren hele vejen rundt om æblet.
Skil forsigtigt æblet ad i to halvdele.

 
3. Fjern de halve æblers indhold undtagen de sidste 1½ cm af skallen med en grapefrugtske eller en teske.

 
4. For at undgå at æblernes inderside bliver brune pensles de med rigeligt appelsin- eller citronsaft.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 1. Sådan skæres der en tynd skive fra æblets bund.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 2. Sådan laves savtakker rundt om æblet.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin3. Sådan udhules æblet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------
Til toppen


Pynt - garnering - dekoration 

Citron/Limefrugtbåde

Lad lime og/eller citronbåde flyde i en citrusbaseret punch.
For at få en let men elegant dessert, lægges der kugler af limesorbet i smukke portionsskåle; pynt hver portion med en lime-eller citronbåd og mynteblade .
Pynt med to eller tre lime- eller citronbåde på midten af en lime- eller citronbaseret flødetærte .
Give ekstra præg på en skål ris ved at garnere med en citronbåd.

 
# DU SKAL BRUGE:
Limefrugt
Skærebræt
Kniv
*
1. Læg limefrugten på et skærebræt; skær den i to halve med kniven.

 
2. Læg den halve frugt med den skårede side nedad på skærebrættet.
Begynd i øverste midte af frugten og skær en tynd båd ud, uden at skære hele vejen igennem frugten. Fjern båden; sæt til side.

 
3. Fortsæt med at skære større både med en savende bevægelse
(hver gang skal den næste være 3 mm større)
indtil du har 4 eller 5 både.
Fjern bådene efterhånden som de er skårede.

 
4. Gentages med den andel halvdel af frugten.


Pynt - garnering - dekoration 

Citronbådsvariation: Erstat limefrugten med citron; fortsæt som anvist.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 2. Sådan skæres små både ud af frugten.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 3. Sådan skæres der større både.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------
Til toppen

 
Pynt - garnering - dekoration Pynt - garnering - dekoration

Zucchini/Squashblomster

Sæt en stor tallerken spaghetti med kødboller på bordet og pynt med en zucchini blomst eller to.

Sæt ekstra præg på midten af en spinat- eller broccoli-quiche med en zucchini- eller squashblomst.
For at få en elegant orientalsk appetitvækker, arrangeres en eller to forårsruller på en tallerken ved siden af den sursøde sauce eller sennepssauce. Pynt med en zucchini eller squashblomst.

 
# DU SKAL BRUGE:
Zucchini / squash
Skærebræt
Kniv
Grønsagsskræller
Tandstikker af træ
*
1. Læg zucchini på siden på et skærebræt. Skær begge ender af med en kniv; kasser enderne.

 
2. Skræl tynde skiver på langs med en grønsagsskræller.
Det skal sikres at der er grøn skal på begge sider af hver strimmel.
Fortsæt med at skrælle indtil du når kernerne.

 
3. Drej zucchini og lad ca. 1½ cm af den grønne skal sidde.
Gentag proceduren 2 gange til.

 
4. Skær enderne af skiverne med en kniv for at få dem jævne.

 
5. Skær med ca. 6 mm mellemrum på hver skive næsten til den modsatte side.

 
6. Rul hver skive op fra en af de korte ender.

 
7. For at rullen kan sidde fast, sættes en tandstikker gennem til bunden.

 
8. Sæt blomsterne op; spred dem letter for at de kan åbne.

 
Squash Variation: Erstat zucchini med en gul squash; fortsæt som beskrevet.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 2. Sådan skæres zucchini.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 5. Sådan skæres der på siden af skiverne.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 6. Sådan rulles skiverne op.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 7. Sådan sættes blomsten fast med en tandstikker.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------
Til toppen

 
Pynt - garnering - dekoration Pynt - garnering - dekoration

 

Peberfrugttrekanter

Lad en peberfrugttrekant flyde ovenpå din favoritsuppe .

Sæt et specielt præg på steaks eller koteletter ved at lave peberfrugttrekanter i grønne, røde og gule farver. Arranger en trekant af hver farve på hver middagstallerken sammen med kødet.
Server en appetitvækkende dip med peberfrugttrekanter i stedet for franske kartofler.
For at pynte på hovedsalaten, arrangeres fire eller fem peberfrugttrekanter på hver salattallerken; pynt med en skefuld tun- eller kyllingesalat.

 
# DU SKAL BRUGE:
Grøn, rød og/eller gul peberfrugt
En skål isvand (valgfrit)
Skærebræt
Kniv
*
1. Stil peberfrugten med stammen opad på et skærebræt. Skær en skive på ca. 6 mm tykkelse på hver side af peberfrugten med kniven. Fjern det inderste skind og frø; kasser.

 
2. Skær hver peberfrugt i en trekant på 3 cm i længden og 2 cm i bredden.

 
3. Start 1/3 af vejen fra den ene lange side af hver firkant, skær den resterende længde af firkanten og slut 6 mm fra den anden ende. Vend firkanten rundt; gentages på den anden side.

 
4. For at lave hver trekant, holdes de 2 ydre hjørner af firkanten og klemmes sammen til midten.

 
5. Overlap ender for at fastgøre dem. Hvis det ønskes, kan de lægges i isvand for at blive sprøde.
Tages op; afdryppes grundigt.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 1. Sådan skæres siderne af peberfrugten.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 3. Sådan skæres der i firkanterne


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 4. Sådan drejes den skårne firkant for at få en trekant


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 5. Sådan overlappes enderne for at fastgøre dem.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------
Til toppen


Pynt - garnering - dekoration 

Gulerodsstjerner

Få børnene til at spise gulerødder ved at skære dem i stjerner i stedet for stænger eller kugler.

Lav farverige kanapéer ved at give kiks eller små skiver rugbrød til din yndlingsost.
Pynt med gulerodsstjerner.
Pynt en grønsagssalat med en tyndt lag pisket flødeost.
Dekorer med gulerodsstjerner.

 
# DU SKAL BRUGE:
Store gulerødder
Grønsagsskræller
Skærebræt
Kniv
Citrusskræller (valgfrit)
*
1. Skræl guleroden med en grønsagsskræller.
Læg guleroden på et skærebræt.
Skær de ender af der hvor guleroden bliver mindre end 1½ cm i diameter; kasser de tynde ender.
Stil guleroden på den brede flade ende og skær en tynd skive på langs af den ene side.

 
2. Gentages 4 gange til; drej guleroden lidt efter hver gang for at lave en femkantet for med 5 ens sider.

 
3. Skær en rille i midten af hver fladside med en citrusskræller eller spidsen af en grønsagsskræller.

 
4. Skær guleroden i tynde skiver på tværs med en kniv for at danne stjerner.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 1. Sådan skæres de første tynde skiver på langs af guleroden.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 2. Sådan skæres guleroden i femkantet form.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 3. Sådan laves der riller på de flade sider.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------
Til toppen

 
Pynt - garnering - dekoration 

Grønne løg/Bladsellerikrøller

 
For at få en kold pastaret til at se elegant ud, serveres den på dine smukkeste salattallerken med en grøn løgkrølle eller en bladsellerikrølle liggende på siden.
Stik en grøn løgkrølle i en skål barbecuesauce og lad dine gæster bruge den til at smøre yderligere sauce på deres ribben eller bøfsandwich.
Intet orientalsk måltid er komplet uden en stor skål ris.
Pynt skålen med en lækker krølle af grønne løg eller bladselleri-krøller.

 
# DU SKAL BRUGE:
Grønne løg eller bladselleristænger
Skærebræt
Kniv
*
1. Grønne løgkrøller. læg et grønt løg på et skærebræt.
Skær rødderne af med en kniv; kasser rødderne.
Skær løget på tværs i 1 stykke på 7½ cm, lad ca 4 cm af både den hvide og den grønne ende være.

 
2. Skær på langs fra den hvide ende af løget, næsten til midten; fortsæt med at skære i tynde strimler.

 
3. Læg løget i koldt vand (ikke isvand).
Lad det ligge i 30 sekunder eller indtil enderne krøller let.
Tag op af vandet og lad det afdryppe.

 
4. Bladsellerikrøller, skær enderne af bladselleristangen; skæres i stykker på 7½ cm.
Skær hver stand i halve på langs.
Skæres i strimler som beskrevet i punkt 2 ovenfor.
Lægges i isvand og sættes i køleskab til der dannes krøller.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 1. Sådan skæres løgene i stykker på 7½ cm.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 2. Sådan skæres løgets ender i strimler.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 4. Sådan skæres bladselleri i strimler.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------
Til toppen
 
Pynt - garnering - dekoration 

Radisevifter

Brug radisevifter i din næste grønne salat.

Brug radisevifter sammen med friske basilikumblade - pynt en middagsret på en tallerken med kylling cacciatore.
Til fest: pynt en tallerken nachos med en radisevifte sammen med en dusk persille.

 
# DU SKAL BRUGE:
Store radiser, helst runde  
En skål isvand
Skærebræt
Kniv
*
1. Læg radiserne på et skærebræt.
Skær toppen og bunden af radisen med en kniv.

 
2. Skær parallelle skiver på 3 mm tykkelse på tværs ca ¾ af vejen gennem radisen.
Det skal sikres at der ikke skæres hele vejen gennem radisen.

 
3. Læg radisen i isvand.
Sættes i køleskab i adskillige timer eller indtil radisen former en vifte.
Tages ud og afdryppes.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin I. Sådan skæres enderne af radisen.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 2. Sådan skæres radisen i delvise tynde skiver.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------
Til toppen


Pynt - garnering - dekoration 

Peberfrugtkopper

Brug en peberfrugtkop i stedet for en skål når du serverer flødeostdip eller guacamole. Eller brug den til at holde bladselleri- eller gulerodsstænger i.

Som en opfindsom præsentation, fyldes peberfrugtkopperne med enkelte portioner tunfisk-, ægge-
eller skinke salat. Serveres på salatblade.
Pynt individuelle portioner tomatpuré i peberfrugtkopper.
Serveres som forret pyntet med mayonnaise eller cremefraiche.

 
# DU SKAL BRUGE:
Stor rød, grøn eller gul peberfrugt
Skærebræt
Kniv
*
1. Læg peberfrugten på et skærebræt.
Skær ca. 1½ cm af stammen med en kniv; kasser stammen.

 
2. Fjern og kasser indhold og kerner.

 
3. Vask peberfrugterne under koldt rindende vand.
Vendes for at afdryppe helt.

 
4. Hvis det er nødvendigt skæres en tynd skive af bunden for at gøre den flad.
Stil peberfrugten på højkant. Fyldes efter ønske.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 1. Sådan fjernes peberfrugtens stamme.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 2. Sådan fjernes indhold og kerner.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 4. Sådan skæres bunden af peberfrugten gøre den flad.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------
Til toppen


Pynt - garnering - dekoration 

Tomatroser

En delikat tomatrose er lige sagen for sætte ekstra præg på en enkel skål hytteost.

Er fettucine Alfredo for dig en kulinarisk lyksalighed? Giv retten et ekstra præg ved at tilsætte en
tomatrose.
Når der serveres en stor hel fisk, kan der lægges lidt ekstra farve på fadet med en tomatrose.

 
# DU SKAL BRUGE:
Fast moden tomat
Små friske mynteblade (valgfrit)
Skærebræt
Kniv
*
1. Læg tomaten på et skærebræt. Fjern stilken med en kniv.

 
2. Skær en meget tynd skive fra bunden af tomaten; kassen skiven.

 
3. Begynd ved tomaten s øverste ende og skræl tomaten med en kniv hele vejen rundt i tynde strimler med en savende bevægelse i spiralform.

 
4. Læg strimlen med enten kød- eller skindsiden opad.
Pak strimlen rundt om sig selv for at danne en krølle.

 
5. Sæt strimlens ende fast under krøllen.
Sæt 2 eller 3 mynteblade under tomatrosen efter ønske.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 1. Sådan fjernes tomatens stilk.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 3. Sådan skrælles tomaten.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 4. Sådan rulles strimlen til en krølle.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 5. Sådan sættes strimlernes ender fast under krøllen.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------
Til toppen


Pynt - garnering - dekoration 

Riflede Svampe

Kombiner en eller to riflede svampe med en dusk brøndkarse som pynt på en middagstallerken når du serveres Londonstege eller andre retter med oksekød.

Luk enderne på kyllingekebab med riflede svampe.
Pynt din favoritpaté med adskillige riflede svampe.

 
# DU SKAL BRUGE:
Store friske hvide svampe med hoveder
Lille skål citronjuice
Rent, vådt klæde
Køkkenrulle
Skærebræt
Kniv
*
1. Rens forsigtigt svampene med et vådt klæde eller rens dem let i vand.
Tørres forsigtigt med køkkenrulle.
Læg svampene på et skærebræt.
Fjern eller skær stammerne pæne med en kniv; kasser.

 
2. Hold kniven i en vinkel på 45° og start på den øverste del af svampens hat; skær små tynde både. Drej svampen.
Fortsæt med at skære små både med jævne mellemrum, ialt 6 til 8 stk.

 
3. Når alle bådene er skåret ud, fjernes de forsigtigt med spidsen af kniven; kasser.

 
4. For at undgå at den riflede svamp bliver brun, dyppes den i citronjuice.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 2. Sådan skæres der både i svampehatten.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 3. Sådan fjernes bådene forsigtigt.


Pynt - garnering - dekoration 

----------- ooo OÔO ooo -----------
Til toppen

 

Pynt - garnering - dekoration Pynt - garnering - dekoration

Zucchini/squash sommerfugle

Et fad med lige skivede tomater kan være en smuk ting, når det er betonet med zucchini sommerfugle.

Læg zucchini sommerfugle lagvis sammen med appelsinskiver - en perfekt kompliment til et fad med stegt and.
Lad forsigtigt zucchini sommerfugle glide ned ovenpå en skål med skaldyrssuppe.

 
# DU SKAL BRUGE:
Lille til mellem zucchini
Skål med isvand (valgfrit)
Lucernespirer eller bønnespirer
Skærebræt
Kniv
Gaffel
*
1. Læg zucchinien på skærebrættet.
Skær begge ender af med kniven; smid enderne ud.

 
2. For at ridse zucchinien, træk spidsen af gaflen ned langs zucchinien.
Gentag ridsningen rundt om zucchinien

 
3. Cirka 3 mm fra den ene ende af zucchinien laves et snit på tværs ca 2/3 igennem.
Cirka 3 mm fra dette snit laves endnu et snit hele vejen igennem zucchinien.

 
4. Læg skiven, med skæresiden nedad, på skærebrættet.
Skær den uskårne ende af skiven, ca 3 mm fra kanten, for at forme en flad grund.

 
5. For at åbne vingerne stilles skiven på den flade grund; Spred forsigtigt de rundede sider fra hinanden.
(Hvis det ønskes, kan skiven lægges i isvand for at blødgøre den sådan at vingerne kan spredes mere fra hinanden. Tages op; afdryppes.)
Gentag for at lave flere sommerfugle.

 
6. Læg hver sommerfugl på den ønskede mad eller fad.
For at lave følehorn stikkes 2 spirer ind i den ene ende af sommerfuglen.
Sommer squash variation: Erstat zucchinien med en gul sommer squash; fortsæt som anvist.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 2: Rids zucchinien.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 3: Skær zucchinien i skiver.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 4: Skær enden af skiven for at forme en grund.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 5: Spred vingerne.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------
Til toppen

 

Pynt - garnering - dekoration 

Chiliblomster

Fiks en tallerken nachos eller mexicansk dip op med et par chiliblomster.

Øs nogle fyldte skåle op med gumbo eller din yndlingssuppe eller sammenkogte ret og stik et par chiliblomster ind i siden
En chiliblomst er en perfekt garnering til næsten alt orientalsk.
Hvad med at prøve dem med sur- og-sødt flæskekød.

 
# DU SKAL BRUGE:
Lille rød, gul eller grøn chilipeber eller jalapeno peber
Skål med isvand
Skærebræt
Kniv
Plastic eller gummihandsker

 
1. Læg peberen på skærebrættet.
Skær den spidse ende af med kniven; smid spidsen ud.
(Da olien fra pebrene kan svie på din hud, bør du bruge plastic eller gummihandsker, når du arbejder med pebrene).

 
2. Til hver blomst startes i toppen af 1 peber og der laves tynde snit på langs ned til stilken, men du sikrer at du ikke skærer helt igennem stilkens ende.
Gentag med at skære på langs hele vejen rundt om peberen.

 
3. Skyl peberen under rindende koldt vand for at fjerne kernerne.

 
4. Læg peberen i isvand. Køles i flere timer eller indtil peberen åbner sig.
Fjern dem fra vandet; afdryp dem godt.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 1: Skær spidsen af peberen.
Pynt - garnering - dekoration

Trin 2: Lav snit på langs af peberen.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 3: Skyl peberen for at fjerne kernerne.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------
Til toppen


Pynt - garnering - dekoration 

Chokoladefigurer

Til en ægte sensationel dessert lægges flere skiver opblødt æble, fersken eller pære i et bassin af rørt cremesauce. Læg chokoladefigurer over.

Intet er bedre end en frisk jordbærtærte siger du? Hvad så med en frisk jordbærtærte dekoreret med chokoladefigurer.
Til en hurtig finish af vandbakkelser med creme og eclairs lægges chokoladefigurer over hver kage.

 
# DU SKAL BRUGE:
Mørk  eller mælkechokolade
Skærebræt
Kniv
Glas målekande
Lille kasserolle
Dejskraber
Små plasticposer med lynlås
Køkkensaks
Bagepapir
*
1. Læg chokoladen på skærebrættet; høvl det i små stykker med kniven.

 
2. Læg det revne chokolade i en målekande.
Fyld kasserollen kvart op med varmt (ikke kogende) vand (ca 2½ cm dybt).
Stil målekanden i vandet for at smelte chokoladen, rør jævnligt med en spartel indtil det er jævnt.
(Vær forsigtig så der ikke kommer vand i chokoladen.)
Fjern målekanden fra kasserollen.
Lad chokoladen afkøle lidt.

 
3. Fyld plasticposen ca halvt op med smeltet chokolade.

 
4. Luk posen sikkert. Klip et lille hjørne af i bunden af posen med en køkkensaks.

 
5. Læg den lukkede ende i den hånd du skriver med.
Sæt fingrene nær hullet i posen; hold den anden hånd under posen for at føre den.

 
6. Mens du forsigtigt presser posen, føres åbningen lige ovenover bagepapiret for at sprøjte chokoladen ud i en jævn strøm, mens du laver en variation af små former.
Stop presningen og løft posen ved slutningen af hver form.
Skab blomster, hjerter, juletræer, bogstaver, gitterformer eller nogle kniplings-agtige former.

 
7. Lad formerne stå på et køligt, tørt sted indtil chokoladen er fast.
(Må ikke køles i køleskab).
Tag formerne forsigtigt af bagepapiret.
Opbevares på et køligt, tørt sted indtil de skal bruges.


Pynt - garnering - dekoration 



Pynt - garnering - dekoration 

Trin 1: Høvl chokoladen.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 3: Fyld posen med smeltet chokolade.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 4: Klip et lille hjørne af i bunden af posen.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 6: Lav former, bogstaver eller figurer.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------
Til toppen

 
Pynt - garnering - dekoration 

Sigtede kakao/melis mønstre

 
Et let drys flormelis bringer det bedste frem i krydderkagen, honningkagen eller din favorit ostekage.
En uglaseret nøddetærte kalder ligefrem på et flormelis eller kakaopulver mønster.

 
# DU SKAL BRUGE:
Ostekage, tærte eller kage
Usødet kakaopulver eller flormelis
Køkkensaks
Bagepapir
Mellemlægsserviet med stort mønster
Stor ske
Fintmasket si
Kødnåle eller tandstikkere
*
1. Med en saks klippes bagepapiret i strimler, hver 5-7½ cm brede og 12½-15 cm lange.
Læg strimlerne under desserten på fadet for at holde det rent, når du drysser med kakaopulver eller flormelis.

 
2. Læg en mellemlægsserviet på toppen af ostekagen, tærten eller kagen.

 
3. Hæld kakaopulveret eller flormelissen i en si. (Kakaopulver er bedst til lyse desserter; flormelis er bedst til mørke desserter. )

 
4. Hold sien over desserten, klap forsigtigt på sien med hånden for at sigte kakaopulveret eller flormelissen i et jævnt lag over hele overfladen.

 
5. Fjern forsigtigt bagepapirstrimlerne fra bundens kanter af desserten.
Fjern mellemlægsservietten fra toppen af desserten med en kødnål eller en tandstikker.

 
6. For papirstrimmel variation, udelad mellemlægsservietten.
Klip rene stykker af papir i 8 til 10 strimler, hver strimmel på 1½-2 cm brede og lange nok til at passe på tværs over toppen af den overflade du ønsker at dække.
Læg papirstrimlerne i kryds og tværs mønster på toppen af kagen, tærten eller ostekagen.
Fortsæt som anvist i trin 3 til 5.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 2: Læg mellemlægsservietten på desserten.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 4: Sigt kakao over mellemlægsservietten.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 5: Fjern mellemlægsservietten.

 
Pynt - garnering - dekoration Resultat:   Pynt - garnering - dekoration
Trin 6: Læg papirstrimlerne over toppen af desserten.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------
Til toppen


Pynt - garnering - dekoration 

Streg glasur

Til virkelig elegante brownies eller andre småkagestykker, glaseres de først med en farve, og derefter tegnes de med en anden farve glasur.

Fejr fridagene med glaseringer der reflekterer sæsonens farver -rød og grøn til jul eller rød og gul til
påske. Valgene er endeløse.
Til ekstra begejstring bruges to forskellige farver som kontrast til glaseringen. For eksempel er rød og blå på en kage der er hvid glasur på perfekt til en hvilken som helst af de patriotiske helligdage.
Ønsket glasur: Kage, brownies eller småkager med glasur i kontrast farve

 
# DU SKAL BRUGE:
Smal metalspartel eller lille kniv
Kræmmerhus eller dekorationspose (til glasuren)
Køkkensaks (valgfrit)
Dekorations skrivetud (nr. 2, 3 eller 4)
Spiseske
*
1. Fordel ønsket glasur over en kage, brownie eller småkage ved brug af en metalspartel eller en kniv efter eget valg.

 
2. Hvis du bruger et kræmmerhus klippes ca 1½ cm af bunden med en saks.
Sæt skrivetuden i åbningen i dekorationsposen eller kræmmerhuset.
(Hvis det er nødvendigt klippes en større åbning i kræmmerhuset så skrivetuden passer.)

 
3. Fyld posen eller kræmmerhuset ca halvt op med kontrastglasuren med hjælp af en spiseske.
Pres glasuren ned fra åbningen.
Læg posen eller kræmmerhuset i din skrivehånd.
Sæt fingrene nær åbningen af posen eller kræmmerhuset.
Læg den anden hånd under posen eller kræmmerhuset for at føre den.

 
4. Hold posen eller kræmmerhuset i en 45° vinkel lige over kagen.
Mens du forsigtigt presser posen, føres tuden til at tegne en linie over toppen af den glaserede kage. Når du når enden af linien, stoppes presningen og posen løftes.
Gentag for at tegne parallelle linier.

 
5. Hold kniven eller spartlen i den rigtige vinkel til de parallelle linier, træk kniven igennem linjerne i regelmæssige intervaller, træk altid redskabet i den samme retning.

 
6. Eller til et anderledes look, træk kniven igennem hver anden linie i modsat retning.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 1: Fordel glasur på toppen af kagen.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 4: Lav parallelle linier på toppen af kagen.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 5: Træk i den samme retning.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 5: Træk i modsat retning.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------
Til toppen

 
Pynt - garnering - dekoration Pynt - garnering - dekoration

Chokoladefigurer

Til dit barns næste fødselsdagsfest lægger du en chokoladefigur ved siden af hver kageservering. Lad barnet hjælpe dig med at vælge den småkage eller hors d'oeuvre skæreform de bedst kan lide.

Fiks lækkerierne op til fastelavnsfesten ved at lægge små chokoladefigurer på de orangeglaserede formkager lige før servering.

 
# DU SKAL BRUGE:
Chokolade
Fedtstof fx smør
Skærebræt
Kniv
Glas målekande
Lille kasserolle
Dejskraber
Bageplade, form eller fad, marmorplade eller anden varme bestandig flad overflade
Bagepapir
Metalspartel
Udstikkere
*
1. Læg chokoladen på skærebrættet. Skær det i små stykker med kniven.
Læg stykkerne i målekanden. Tilsæt smør. (Brug 1 tsk fedtstof for hver 60 g chokolade).
Fyld kasserollen kvart op (ca 2½ cm dybt) med varmt, ikke kogende, vand.
Sæt målekanden i vandet for at smelte chokoladen.
Rør jævnligt med dejskraberen indtil det er jævnt.
(Vær forsigtig så der ikke kommer vand i chokoladen.)  
Lad chokoladen afkøle lidt.

 
2. Beklæd en bageplade med bagepapir.
Hæld den smeltede chokolade ud over den forberedte bageplade; spred hurtigt chokoladen ud i et tyndt lag (3 til 6 mm) med metalspartlen.

 
3. Lad det stå på et køligt, tørt sted indtil chokoladen er fast. (Det må ikke køles i køleskab)
Skær chokoladen i form med udstikker, placer figurerne så tæt sammen som muligt.

 
4. Flyt forsigtigt udskæringerne med en metalspartel.
Opbevares på et køligt, tørt sted indtil de skal bruges.

 
Tips: For nemmere at udskære chokoladen varmes udstikker lidt før skæring.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 2: Spred chokoladen ud på bagepladen.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 3: Udstik/skær figurerne ud.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 4: Fjern udskæringerne.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------
Til toppen


Pynt - garnering - dekoration 

Vingummi butterfly

Pynt - garnering - dekoration

Festlige grønne, lilla og røde vingummi butterfly'er tilsætter en antydning af juleglans til de glaserede brød og kager Prøv det på banan, daddel, appelsin eller græskarbrød.

Pynt en salat med en vingummi butterfly i en matchende eller i en kontrast farve.
Pynt toppen af en Boston flødetærte med en smuk orange vingummi butterfly.

 
# DU SKAL BRUGE:
Sukker
8 til 10 små vingummier
Skærebræt
Kagerulle
Kniv
*
1. Strø sukker på skærebrættet.
For at lave en vingummistrimmel flades 8 til 10 vingummier ud på skærebrættet.
Læg dem, lidt overlappende, på det sukrede skærebræt i 2 lag af 4 til 5 vingummier hver.
Strø vingummierne med ekstra sukker.

 
2. Rul de flade vingummier i strimler på 15x7½ cm med kagerullen og vend dem om nu og da for at dække dem med sukker.

 
3. Skær kanterne af vingummistykket til med en kniv; smid kanterne ud eller spis dem.
Skær de resterende stykker i strimler på 1½ cm.

 
4. Skær 2 længder på 7½ cm, 4 længder på 6½ cm og 1 længde på 4 cm.

 
5. For at samle butterfly'en foldes begge de længder på 7½ cm i halve for at danne 2 løkker.
Læg enderne mod hinanden for at danne butterfly'en.
Tryk enderne fast sammen.

 
6. Fold 2 af de længder på 6½ cm sammen; læg enderne ovenpå de første løkker og pres dem forsigtigt sammen.

 
7. Sno længden på 4 cm på tværs rundt om butterfly'en for at gemme løkkernes ender.
Pres forsigtigt sammen.

 
8. Skær de resterende 2 længder på 6½ cm diagonalt med en kniv.
Sæt disse længder under midten af butterfly'en i et omvendt "v" for at danne butterfly'ens ender. Pres dem forsigtigt fast på butterfly'en.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 1: Læg de flade vingummier i et overlappende lag.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 2: Rul vingummierne ud for at flade dem helt.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 5: Læg 2 løkker sammen for at forme grundbutterfly'en.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 7: Lav midten af butterfly'en.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------
Til toppen
 

Pynt - garnering - dekoration 

Chokoladeblade

For at vise din yndlings chokoladekage frem sættes den på en kagestander. Stik chokoladeblade

rundt om kanten af kagen som vil give en iøjnefaldende kant.
For at opnå en dramatisk præsentation af din ostekage arrangeres 3 chokoladeblade i midten af din favorit ostekage. Pynt bladene med en rose efter eget valg - enten en ægte eller en der er lavet af karamel, glasering eller vingummi.
Givet ekstra præg til et festligt måltid med en let og elegant dessert. Læg en kugle citronis eller appelsinsorbet i en portionsskål. Tilsæt derefter et chokoladeblad eller to på hver portion.

 
# DU SKAL BRUGE:
Chokolade (mørk eller lys)
Fedtstof fx smør
Spiselige blade, såsom rose, citron eller kamelia
Skærebræt
Kniv
Glas målekande
Lille kasserolle
Dejskraber
Køkkenrulle
Lille ren malerbørste eller kagepensel
Bagepapir


Pynt - garnering - dekoration 

1. Læg chokoladen på skærebrættet. Skær det i små stykker med kniven.

 
2. Læg stykkerne i målekanden. Tilsæt smør. (Brug 1 tsk fedtstof for hver 60 g chokolade).

 
3. Fyld kasserollen kvart op (ca 2½ cm dybt) med varmt, ikke kogende, vand.
Sæt målekanden i vandet for at smelte chokoladen.
Rør jævnligt med dejskraberen indtil det er jævnt.
(Vær forsigtig så der ikke kommer vand i chokoladen.)  
Lad chokoladen afkøle lidt.

 
4. Vask bladene. Tør dem med køkkenrulle.
Smør chokolade i et jævnt tykt lag på undersiden af hvert blad med malerbørsten eller kagepenslen. Hvis der er behov for det, gives det et ekstra lag chokolade.

 
5. Tør forsigtigt det chokolade af, der eventuelt er løbet om på forsiden af bladet.

 
6. Læg bladene med chokoladesiden opad på bagepapir.
Sæt det til afkøling på et tørt sted indtil chokoladen er fast. (Det må ikke afkøles i køleskab.

 
7. Når chokoladen er fast tages bladene forsigtigt væk fra chokoladen; afkøles indtil de skal bruges.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 3: Smelt chokoladen.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 4: Pensl bladene med smeltet chokolade.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 5: Tør det chokolade af der løber om på forsiden af bladet.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 7: Del bladene.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------
Til toppen


Pynt - garnering - dekoration 

Karamelroser

Sæt kronen på din glaserede lagkage med en krans af karamelroser.

For at få en meget speciel dessert pyntes petit fours med karamelroser. Serveres på en prægtig kagetallerken.
Pynt en lækker karamelrand med en karamelrose.

 
# DU SKAL BRUGE:
Sukker
Karameller
Skærebræt
Teske
Kagerulle
Kniv
*
1. Strø sukker på skærebrættet med en teske.
Pak 3 karameller ud; læg dem på det sukrede skærebræt.
Strø mere sukker på.
2. Rul hver karamel ovalt ud med kagerullen (ca 2 mm tyk) vend dem tit for at de bliver dækket med sukker.
Skær hver oval i halve på tværs med kniven.
3. For at få midten af rosen begyndes på den ene side af den halve oval, der rulles op for at danne rosenknoppen.
4. For at lave rosenbladene formes en anden halv oval med den lige side opad rundt om knoppen. Tryk den fast mod knoppen; lad den bølge let i kanten for at ligne rosenblade.
5. Gentages med de resterende halve ovaler for at danne yderligere blade som overlapper hinanden lidt.
6. Læg rosen på siden; skær bunden af med en kniv så rosen kan stå fladt.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 2: Skær ovalerne i halve.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 3: Rul en halv oval for at forme rosenknoppen.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 4: Læg første blad rundt om knoppen.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 5: Form ekstra blade.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------
Til toppen


Pynt - garnering - dekoration 

Chokoladekrøller

Skab et væld af chokoladekrøller ovenpå din glaserede lagkage eller ostekage.

For at få en let dessert efter middagen pyntes en kop kaffe med en klat flødeskum og chokoladekrøller.
Strø flormelis på chokoladekrøller: Derefter kan de bruges til at give et festligt præg på chokoladetærte eller budding.
Gør brownies specielle ved at glasere dem med smørcremeglasering med vanilla. Pynt derefter med en chokoladekrølle.


Pynt - garnering - dekoration


# DU SKAL BRUGE:
Chokolade
Fedtstof fx smør
Skærebræt
Kniv
Glas målekande
Lille kasserolle
Dejskraber
Bradepande, fad, marmorplade eller anden varmebestandig overflade
Metalspartel
Lille kødnål eller tandstikker
Bagepapir
*
1. Læg chokoladen på skærebrættet.
Skær det i små stykker med en kniv.


2. Læg stykkerne i målekanden og tilsæt fedtstof.
(Brug 1 tsk fedtstof for hver 60 g chokolade).


3. Fyld gryden kvart op med varmt (ikke kogende) vand.
Sæt målekanden op i vandet for at smelte chokoladen, rør jævnligt med dejskraberen indtil den er jævn. (Vær forsigtig så der ikke kommer vand i chokoladen.)
Fjern målekanden fra kasserollen. Lad chokoladen afkøle lidt.


4. Hæld den smeltede chokolade på bagsiden af bagepladen.
Fordel hurtigt chokoladen i et tyndt lag (ca 6 mm tyk) med metalspartlen.


5. Lad den stå på et køligt, tørt sted indtil chokoladen er fast (må ikke afkøles i køleskab).
Når chokoladen er næsten fast, bruges en spartel, osteskærer eller kniv til at danne krøller med.
Hold spartlen, osteskæreren eller kniven i en vinkel på 45° og skub chokoladen i krøller.


6. Læg krøllerne på bagepapir ved brug af kødnålen eller tandstikkeren.
Opbevares på et køligt, tørt sted indtil det skal bruges. (ikke køleskab)


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 1: Høvl chokoladen.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 4: Fordel den smeltede chokolade.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 5: Skub chokoladen i krøller.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 6: Flyt krøllerne.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------
Til toppen

 
Pynt - garnering - dekoration 

Baconkrøller

Pynt quichebådene med baconkrøller: Brug et bundt baconkrøller til at pynte ovenpå en salat eller en sammenkogt ret.

For at få en hurtig appetitvækker eller snack smøres forskellige slags brød med din yndlings flødeost. Pynt hvert stykke med en baconkrølle.

 
# DU SKAL BRUGE:
Baconskiver (Hver baconskive giver 3 krøller)
Skærebræt
Kniv
Kødnåle på 15 - 20 cm
Stegeovn
Gaffel
Køkkenrulle


Pynt - garnering - dekoration 

 
1. Læg baconskiverne på skærebrættet.
Skær hver skive i 3 stykker på tværs med kniven.
2. Rul baconstykkerne løst op. Sæt dem med 1½ cm afstand på kødnålene.
3. Læg kødnålene med 4-5 cm mellemrum på den uopvarmede rist i stegeovnen.
Stil den i den forvarmede ovn så risten sidder 12½ cm fra varmekilden.
Steges i 4 til 6 min eller indtil baconen er sprød; drej dem for hver 2 min.
Afkøles. Fjern forsigtigt krøllerne fra kødnålene med en gaffel.
Afdryppes på køkkenrulle; afkøles helt.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 1: Skær bacon.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 2: Sæt baconen på kødnåle.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 3: Fjern krøllerne fra kødnålen.

 

Pynt - garnering - dekoration 
----------- ooo OÔO ooo -----------
Til toppen


Pynt - garnering - dekoration 

Formet flødeost

Lav krydseduller med flødeosten over tynde skiver røget laks på kiks eller franske kartofler for at opnå det perfekte præg.

Pynt hele stege ved at tegne diamanter med flødeost ovenpå kødet.
Pynt med blødgjort flødeost på din favorit salat.
Klem en klat flødeost ovenpå steaks eller varme stege.

 
# DU SKAL BRUGE:
Pisket flødeost
Frisk dild (valgfrit)
Genlukkelige plasticposer
Stor ske
Køkkensaks
*
1. Fyld plasticposen ca halvt op med en ske. Luk posen.
Klip et lille hul i det nederste hjørne af posen med køkkensaksen.


2. Tag fat i posen i den lukkede ende med din hånd.
Sæt fingrene i nærheden af posens hul. Sæt den anden hånd under posen.


3. For at lave krydseduller og streger, holdes plasticposen i en vinkel på 45° med 6 mm afstand fra rettens overflade.
Mens der forsigtigt trykkes på posen, føres den for at lave det ønskede design.
Ved slutningen af hver krydsedulle eller streg stoppes trykningen på posen og den løftes den væk fra retten. Pynt med frisk dild efter behov.


4. For at lave toppe og klatter, holdes posen i en vinkel på 90°.
Sæt posen lige over retten og klem forsigtigt samtidig med at posen løftes let mens der klemmes.
Når klatten eller toppen har den ønskede størrelse, holdes der op med at klemme og posen løftes væk. Pynt med frisk dild hvis det ønskes.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 1: Skær et lille hjørne af bunden på posen.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 3: Lav krydseduller.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 4: Lav toppe.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------
Til toppen

 
Pynt - garnering - dekoration Pynt - garnering - dekoration

Æggekylling

Pynt et fad stegt skinke med en familie af æggekyllinger.

Lav en "ægstra" morgenmad til dine børn ved at servere æggekyllinger for dem.
Serverer du en kokkesalat til middag? Hvorfor ikke pynte den med en æggekylling?

 
# DU SKAL BRUGE:
Rød, grøn eller gul peberfrugt
Moden olivenskive
Hårdkogte æg hvor skallen fjernet
Skærebræt
Kniv
*
1. Læg peberfrugten på skærebrættet.
Skær den på langs i to halve med kniven.
Fjern stilk, hinde og kerner; smid det ud.
Skær en femkant på 5x4 cm fra hver halvdel.

 
2. For at lave halen skæres begge de lange sider af femkanten i en vinkel.
Skær zig-zag på den brede ende af den samme femkant.

 
3. Skær den resterende femkant i 2 halve på langs.
For at få kyllingens hanekam skæres der en zig-zag kant langs med den lange side af den halve femkant.
Hvis det ønskes, kan hanekammen skæres til for at lave den størrelsesmæssigt til ægget.

 
4. Skær en lille trekant fra den resterende femkant for at få næbbet; sæt til side.

 
5. For at få øjne skæres 2 små stykker fra olivenskiven; sæt til side.

 
6. For at samle æggekyllingen skæres en lang tynd skive på langs fra ægget; smid den ud.
Læg ægget med den skårede side nedad på skærebrættet, så det ikke triller.

 
7. Skær en vandret slids i den brede ende af ægget.
Sæt halen i slidsen med den skrællede side opad.
Skær en slids på langs ovenpå den smalle side af ægget; sæt kyllingens hanekam ind i slidsen.

 
8. Skær et hul foran den smalle ende af ægget; sæt næbbet i.
Sæt et olivenstykke på hver side af næbbet til øjne .


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 2: Skær zig-zag på halen.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 3: Skær hanekammen.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 6: Skær en skive fra bunden af ægget, så det ikke kan trille.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 7: Indsæt halen og hanekammen i ægget.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

Til toppen
Pynt - garnering - dekoration 

Kageudskæringer

For at gøre en enkel mincemeat pie sensationel laves der en ring af stjerneformede udskæringer ovenpå tærtedejen før den bages.

For at få et hurtigt alternativ til en gittermonstret tærte skæres adskillige diamanter eller rundinger ud af tærtedejen i stedet for dejstrimler.
Læg udskæringerne i et dekorativt mønster over tærtefyldet før bagning.
Skal du have en ide til at beskæftige børnene? Lad dem skære fantasifulde figurer ud af den udrullede tærtedej.
Drys dem med kanelsukker og bag dem på bageplader. Børnene vil elske at spise deres skabninger med æblesauce, budding eller is.

 
# DU SKAL BRUGE:
Mel
Tærtedej
Mælk
Sukker
Vand
Tærteklæde / viskestykke
Kagerulle
Småkage udstikkere eller kniv
Bageplade
Spartel
Lille kagepensel
Bagerist
*
1. Strø lidt mel på tærteklædet. Læg tærten på det melede klæde.
Rulles ud til 3 mm tykkelse med melet kagerulle.
(for at undgå at tærtedejen klæber til kagerullen, bruges en kagerulle med beklædning).

 
2. Udskæres i de ønskede forme ved brug småkage udstikkere eller kniv.

 
3. For at pynte bagt enkel tærtedej, lægges tærteudskæringerne på bagepladen med en spartel. Brug spidsen af kniven til at lave mønstre på udskæringerne hvis det ønskes.
Udskæringerne pensles med mælk med en kagepensel; strø sukker på.

 
4. Bag udskæringerne ved 220 °C (eller den temperatur der er angivet i opskriften) indtil de er gyldne. Flyttes over på en bagerist med en spartel; afkøles.
Læg de bagte udskæringer ovenpå tærtefyldet.

 
5. For at pynte den ubagte dobbelte tærtedej, fjernes udskæringerne fra tærteklædet med en spartel. Der pensles på bagsiden af udskæringerne med vand ved brug af en kagepensel.
Læg udskæringerne med den våde side opad ovenpå tærten.

 
6. Skær slidser ovenpå tærten med en kniv som del i et mønster.

 
7. Eller skær slidser langs med kanten af udskæringerne.
Tærten og udskæringerne pensles med mælk; strø sukker over.
Bages efter tærteopskriftens anvisninger.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 3: Dekorer udskæringerne med ønsket mønster.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 4: Læg udskæringerne på tærten.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 6: Skær slidser i dejen.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 7: Skær slidser rundt i kanten af udskæringerne.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------
Til toppen


Pynt - garnering - dekoration 

Smørkugler

Pynt en stabel varme pandekager med 2 eller 3 smørkrøller.

Når du næste gang holder buffet, kan du lægge smørkugler i en glasskål fyldt med knust is i stedet for almindelige smørskåle: Kan serveres sammen med en kurv varme boller.
Til et varmt vintermåltid pyntes skåle med varm østersstuvning med elegante kryddersmørkugler:

 
# DU SKAL BRUGE:
Skål med varmt vand
Afkølet smør i pakker
En skål isvand
Friskhakkede krydderier, knuste tørrede krydderier eller hakket frisk hvidløg
Smørkrøller (til smørkrøller)
Smørskeer til smørkugler
Skærebræt
Kniv
Lille skål
Teske af metal eller en melonkugleske
Bagepapir
*
1. For at lave smørkrøller, lægges smørkrølleren i varmt vand.
Træk smørkrølleren fast hen over smørret fra den ene ende til den anden.
Læg den færdige krølle i isvand.
Gentag proceduren indtil du har opnået det ønskede antal krøller.
Husk at stikke smørkrølleren i varmt vand efter hver krølle.

 
2. For at lave smørkugler, placeres smørskeen i isvand indtil den er kold.
Læg smørret på skærebrættet; skær dem i stykker på 2 cm med kniven.

 
3. Form smørstykkerne i kugler med fingrene.

 
4. Rul hver kugle på den rillede side af smørskeerne ved at bevæge skeerne i hver sin retning i små cirkler.
Læg de færdige smørkugler i isvand.
Tips: Du kan også bruge en melonkugleske.
Pynt - garnering - dekoration


5. For at lave kryddersmør, skal du lade en pakke smør stå i stuetemperatur indtil den er blødgjort. Læg smørret i en lille skål.
Tilsæt krydderier eller hvidløg; og rør med en ske indtil det er godt blandet.
Læg smørblandingen på bagepapir; lav en rulle.
Pak den ind i bagepapir; afkøles indtil den er fast.

 
6. Før servering skæres smørruller i runde skiver med kniven.
Kryddersmør kan også bruges til at lave krøller eller kugler.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 1: Træk smørkrølleren på tværs af smørret.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 3: Rul smørret i kugler.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 4: Rul kuglerne mellem smørskeerne.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 5: Pak kryddersmør ind i bagepapir og afkøl det.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------
Til toppen


Pynt - garnering - dekoration 

Tortillakopper

Tortillakopper er gode holdere til guacamole, salsa eller din yndlings dip.

Fyld tortillakopperne med coleslaw eller din favorit pastasalat for at få det perfekte præg til et
sommermåltid med grillede burgere.
For at få en forfriskende salat fyldes tortillakopperne med friske frugtstykker drysset med birkesdressing.
I ferien kan små tortillakopper bruges til at holde tranebærsaucen i. Læg de fyldte kopper rundt om kalkunen på et serveringsfad.

 
# DU SKAL BRUGE:
Stegeolie
15-17 cm tortillaer
Stor tung gryde
Friture stegetermometer
Grydelapper
Øse
Grilltænger
Køkkenrulle
*
1. Hæld 7½ cm stegeolie i en stor tung gryde.
Sæt friture stegetermometeret på kanten af gryden med kuglen ned i olien.
(Det skal sikres at bunden af termometeret ikke rører bunden af gryden.)
Varm olien indtil termometeret registrer 185 °C.

 
2. Læg forsigtigt tortillaerne i den varme olie, en ad gangen.
Tryk tortillaerne ned i midten med øsen for at danne en kop.
Steg tortillaerne indtil de er sprøde og gyldne.

 
3. Hæld olien ud af øsen; tag øsen ud af gryden.
Tag tortillakoppen op af den varme olie med grilltængerne.

 
4. Vend tortillakopperne om; afdryp dem med bunden opad på køkkenrulle.
Gentag proceduren til det ønskede antal tortillakopper.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 2: Frituresteg tortillaerne.


Pynt - garnering - dekoration 

Trin 3: Fjern tortillakopperne fra den varme olie.


Pynt - garnering - dekoration 

Alternativ: brug et kartoffel-fugleredejern.

 

Se alle de bedste opskrifter med Små retter

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 

----------- ooo OÔO ooo -----------
Til toppen

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 40.768 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her