Logo

Rødfisk, pocheret

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Rødfisk, pocheret 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 15 min. Saltning: 10 min. Koge- og trækketid: ca 25 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Kan tilberedes i mikroovn. 4 personer.

 
# Ingredienser til Rødfisk, pocheret
1-2 rødfisk (ca 1 kg)
salt
Kogelage:
1 løg
1 gulerod
4 dl vand
1 dl hvidvin
1 kvist timian
1 bdt persille
1 laurbærblad
1 tsk salt
4 hele peberkorn
*
Sådan laves Rødfisk, pocheret
1. Skrab fisken for slim og skæl.
Rens fisken og skær evt hovedet af, det er stort og fylder meget i gryden.
Skyl og tør fisken, se Fisk, rensning af.
Lad fisken trække med salt ca 10 min. Skyl og tør den.

 
Kogelage:
2. Pil løget og skræl guleroden. Skær grønsagerne i skiver.
Kom alle ingredienserne, plus evt fiskehovedet, i en gryde og kog det sammen et kvarters tid.
Lad kogelagen blive kold, hurtigst i koldt vandbad.'

 
3. Si kogelagen over i en stor (fiske)gryde, hvis det er en stor rødfisk.
Læg rødfisken(e) i og bring atter lagen i kog.
Læg låg på og lad fisken pochere ved svag varme ca 20 min.
Lagen skal ikke koge, den må kun lige skælve omkring kogepunktet.

 
4. Tag gryden fra varmen og lad fisken stå i kogelagen ca 5 min.
Tag fisken op med en hulske og læg den på et varmt fad, evt med en tøjserviet/viskestykke foldet let omkring, så fisken holder sig tør og varm.

 
Tips: Server små faste pillekartofler og fx Grønt smør, Citronsauce, legeret eller Champignonsauce til.

 
Rødfiskefilet. pocheret:
Fileter 1 kg rødfisk, se Fisk, filetering.
Kog ben og hoved af i vand og hvidvin tilsat grønsager, se kogelagen herover.
Si lagen og kom den tilbage i gryden.
Læg fileterne i gryden og lad dem pochere ved svag varme under låg 5-6 min.
Lad rødfiskefileterne trække et par min. i lagen.
Fiskehandleren fileterer gerne fisken, husk at få skrog m.m. med til kogelagen.
Køber man fileterne færdige, skal de bare pochere i den kogelage, der er angivet til
Rødfisk, pocheret.

 

Se alle de bedste opskrifter med Rødfisk

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 4.716 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her