Frokost. Tilbehør Morgenmad. Arbejdstid: 10 min. Let at lave. Lav pris. 2 personer.
# Ingredienser
til Røræg
4 æg (de skal være meget friske)
1 dl mælk eller fløde
salt
evt. hvid peber
Til stegning: smør
*
Sådan laves Røræg
1. Pisk æg og mælk godt sammen med en gaffel.
Krydr med salt og evt. lidt peber.
2. Lad smørret netop smelte i en tykbundet flad gryde eller
pande og hæld æggemassen i. Undgå kogegrej af aluminium, der kan misfarve
retter med æg.
3. Lad æggemassen stivne ved meget svag varme, mens der
røres og skrabes uafbrudt med en træske eller spartel, så massen ikke tager
farve eller stivner mod bunden.
4. Tag gryden/panden fra varmen, mens rørægget endnu er
fugtigt.
Varmen i ægget gør, at det fortsætter med at stivne lidt,
efter at det er taget af varmen.
Server varmt, lunt eller koldt, afhængigt af retten.
Tips: Server røræg til røget ål, laks, sild, makrel
eller anden røget fisk.
Eller som tilbehør til saltet og røget kød, fx skinke eller
bacon, se Bacon
og æg.
Et par spsk fløde eller en lille klump smør kan vendes i
rørægget, lige inden det tages fra varmen.
Finthakket kryddergrønt kan drysses over røræg, fx purløg,
persille, karse eller dild.
Røræg med ost:
Skær
flødeost i små stykker og bland dem" i æggemassen sammen med et bundt
fintklippet purløg.
Følg fremgangsmåden ovenfor og server rørægget med
smørristede tomater og ristet brød.
Røræg med skinke:
Skær
kogt skinke i små terninger og bland dem i æggemassen.
Følg fremgangsmåden ovenfor og server rørægget på ristet
brød drysset med karse.
Karryrøræg:
Pisk 1 tsk karry i æggemassen og tilbered rørægget som
ovenfor.
Server på ristet brød med fintsnittet blegselleri og små
æbletern.
Røræg med peberfrugt:
Bland et fed knust hvidløg og 1 fintsnittet peberfrugt i
æggemassen.
Følg fremgangsmåden ovenfor og server med friskhakket
persille.
Se alle de bedste opskrifter med Røræg
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------