Ris smagt til med duftende urter og krydderier, samt sprøde grønsager. En ret som er hurtigt lavet og meget delikat. Som man krydrer i Thailand
og andre asiatiske lande.
Forberedelse 20 min. Tilberedning 10 min. 4 portioner
# Ingredienser
5 dl kolde kogte jasminris
1 løg
2 fed hvidløg
8 tsk olie
1 tsk gurkemeje
1 tsk hakket frisk ingefær
1 tsk hakket chili
1 tsk hakket citrongræs
8 tsk soya
100 g friske grønne bønner, snittede
4 forårsløg eller 1 porre, i skiver
1 dl ristet kokosmel
1 dl soyabønnespirer
1 spsk hakket koriander
GARNERING:
chiliblomster (se Tips)
korianderblade
limebåde
* Tilberedning
1. Pil løget og hak det fint. Knus hvidløgsfeddene.
Opvarm olien ved god varme i en wok, eller på
en stor stegepande.
Tilsæt løg, hvidløg og gurkemeje.
Steg under omrøring til løgene er møre, ca. 2 min.
Tilsæt ingefær, chili og citrongræs og steg under
omrøring yderligere 1 min.
2. Skru ned til jævn varme.
Tilsæt ris, soya og de grønne bønner.
Rør rundt til alt er blandet og gennemvarmt. ca. 5 min.
3. Tilsæt forårsløg, kokosmel, soyabønnespirer og
koriander og varm op i ca. 2 min.
Garner med chiliblomster og korianderblade.
Server limebåde ved siden af, og pres til slut
limesaften over risene.
Ris som i Thailand:
Pr. portion: Energi: Kcal 317 = kj 1331
Kulhydrat 31 g Protein 10 g Fedt 17 g (48%) Fibre 5 g
Tips:
Chilifrugtblomst:
Skær chilien på langs 1 cm fra stilkfæstet.
Vend chilien og skær en gang til for at få
4 strimler. Del hver strimmel for at få 8 stk.
Læg så chiliblomsterne i en skål med koldt
vand og is i og afkøl i 30 min.
Chilifrugterne åbner sig og "kronbladene"
folder sig udad som små blomster.
Se alle de bedste opskrifter med Pasta/nudler eller Ris/bønner/gryn
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.