Logo

Risotto med rødbeder, tørrede kirsebær og rødvin

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Risotto med rødbeder, tørrede kirsebær og rødvin 

 
Risotto med timian og rødbede serveret med parmesan med friske krydderurter. Super flot og lækker risotto uden kød til aftensmaden. Se opskriften her.
Til 4-6 pers

 
# Ingredienser
175 g tørrede surkirsebær eller tørrede tranebær
2¼ dl frugtig rødvin
3 spsk olie
1 stort rødløg, fint hakket
2 stilke bladselleri, fint hakkede
½ tsk tørret timian
1 fed hvidløg, fint hakket
350 g arborio ris
1¼ liter hønse- eller grønsagsbouillon, på kogepunktet
4 kogte, friske rødbeder, skåret i tern
2 spsk hakket dild
2 spsk klippet frisk purløg
salt og peber
50 g friskrevet parmesan (kan udelades)

 
* Tilberedning
1 Kom kirsebærrene i en gryde sammen med vinen og bring det i kog,
dæmp varmen og lad det simre i 2-3 min, til væden er kogt ind.
Tag gryden fra varmen og sæt den til side.

 
2 Varm olien i en stor, tykbundet gryde for jævn varme.
Tilsæt løg, selleri og timian og svits under jævnlig omrøring i 3 min,
eller til det begynder at blive blødt.
Tilsæt hvidløg og svits i 30 sekunder.
Dæmp varmen, tilsæt risene og rør, så de dækkes af olie.
Svits under konstant omrøring i 2-3 min, eller til risene er gennemsigtige.

 
3 Tilsæt lidt efter lidt den varme bouillon, en øseskefuld ad gangen.
Rør konstant og tilsæt mere bouillon, efterhånden som risene
absorberer hver tilsætning.
Øg varmen til jævn, så bouillonen bobler.
Kog i 20 min, eller til al væden er absorberet, og risene er cremeagtige.

 
4 Halvvejs gennem kogetiden tages kirsebærrene op af rødvinen
med en hulske og røres i risottoen sammen med rødbede og halvdelen af vinen.
Fortsæt med at tilsætte bouillon og resten af vinen.

 
5 Rør dild og purløg i og smag evt. til med salt og peber.
Server eventuelt med et drys revet parmesan.

 
Se alle de bedste opskrifter med  Risotto

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 1.149 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?



Effektiv reklame - klik her