Logo

Salsa-østers - bedst på Kogebog.dk 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Salsa-østers - bedst på Kogebog.dk 💘 

 
En klassisk østersret. Salsa-østers er rå og serveres med en stærk dressing af tomat, rødløg og lime. I Danmark lever østersen især i den vestlige Limfjord, og er i øvrigt temmelig sjælden.

 
# Ingredienser
24 østers

 
SALSA
400 g modne tomater, flåede, udkernede og skåret i tern
1 rødløg, fint hakket
2 limefrugter, saften af
1 tsk Tabasco
1 tsk grofthakket, frisk koriander
3 tsk grofthakket, frisk bredbladet persille
friske korianderblade, pynt

 
* Tilberedning
1. Østers åbnes og tages ud efter anvisningen nedenfor.
Læg østerserne i en skål med deres saft og sæt den i køleskab.
Rens de dybe skaller grundigt, og kasser de flade.

 
2. Salsa:
Rør alle ingredienser undtagen de hele korianderblade sammen med salt og sort peber.
Tildækkes med køkkenfilm og sættes til side i 20 min ved stuetemperatur.

 
Anbring dem på et leje af salatblade eller knust is.
Læg en østers i hver skal, fordel saften over dem samt en smule salsa.
Pyntes med korianderblade.

 
Åbning af østers
Anvend en østerskniv med beskyttelsesskjold og beskyt altid den hånd,
der holder østersen, med et tykt klæde.


Salsa-østers - bedst på Kogebog.dk 💘 

Østerserne skrubbes i koldt vand.
Læg en østers med den hvælvede side nedad
på et tykt, dobbelt klæde i håndfladen.


Salsa-østers - bedst på Kogebog.dk 💘 

Stik østerskniven ind ved den spidse ende af østersen ved hængslet.
Før kniven ind, så mindst 3 cm af bladet er inde.
Vrid kniven, så skallerne løsnes fra hinanden.


Salsa-østers - bedst på Kogebog.dk 💘 

Før kniven hele vejen rundt mellem østersen og den øverste skal,
skær hængslet igennem og fjern den øverste skal.


Salsa-østers - bedst på Kogebog.dk 💘 

Østersen løsnes med kniven og tages op.
Saften hældes gennem en sigte, foret med musselin, i en skål,
således at eventuelt sand sies fra. Gem saften.

 
Se alle de bedste opskrifter på Skaldyr

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 




Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.831 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Grundlov og dk-flag
Hvad er de vigtigste opgaver for Danmarks politikere?







Effektiv reklame - klik her