Denne delikate grønne sauce bliver tyktflydende ved hjælp af brød som har trukket i mælk. Det giver en kraftig og sund sauce.
Forberedelse 10 min. 2½ dl sauce
#Ingredienser
2 skiver fuldkornshvedebred
½ dl letmælk
1 bundt frisk basilikum
½ bundt persille
1 spsk dijonsennep
3 fed hvidløg
1 spsk hvidvinseddike
eller friskpresset citronsaft
* Tilberedning
1. Skær skorperne af brødet. Læg brødet i en skål.
Hæld mælken over og stil til side.
2. Nip bladene af basilikum- og persillestilkene.
Læg bladene i en foodprocessor.
3. Kom sennep og hvidløg ned til persille og basilikum.
Kør det i foodprocessoren til en ensartet masse.
Tilsæt vineddiken og kør til det hele er blandet.
4. Tilsæt brødet og fortsæt med at findele,
til det har en jævn konsistens.
5. Servér salsa verde med kylling eller andet kød,
på buffeten, på en antipasto-tallerken eller til en
kraftig fisk, fx laks.
FORBERED
Saucen kan tilberedes i god tid, før den skal serveres.
Opbevar den i en skål og læg plastfolie direkte på
saucens overflade, så der ikke kommer luft til.
Holder sig i køleskab 3-4 dage.
Tips:
Et godt alternativer fuldkornsbrød med fx hørfrø,
som indeholder mange gavnlige stoffer.
En hakkekniv med håndtag er god, når man skal hakke urter.
Den har en rundet æg og to håndtag.
De findes både med enkelt og dobbelt skær.
Pr. spsk: Energi: Kcal 21 = kj 88
Kulhydrat 3 g Protein 0 g Fedt 1 g (43%) Fibre 1 g
• Fuldkornsbrød indeholder meget B3-vitamin.
• Dijonsennep indeholder næsten ingen kalorier.
Se alle de bedste opskrifter med Salater og med Dressinger
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.