Logo

Skaldyrssauce - alle elsker en god sauce fra Kogebog.dk 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Skaldyrssauce - alle elsker en god sauce fra Kogebog.dk 💘 

 
Denne sauce har en helt vidunderlig smag. Den er specielt god til hummer, men kan serveres til næsten alle typer skaldyr. Der skal en god sauce til god mad.
Forberedelsestid 20 min. Tilberedning 1 time. Portionen giver ca. 3½ dl sauce / til 4 personer.
Er I kun to 💘 så halver opskriften.

 
# Ingredienser
vegetabilsk olie, til stegning
2 fed hvidløg, let knuste
½ løg, i store tern
1 lille gulerod, i store tern
1 laurbærblad
2 kviste frisk timian
500 g skaller af skaldyr, fx krabber, hummer eller rejer
1 dl hvidvin
½ dl cognac
30 g hvedemel
2 spsk koncentreret tomatpuré
100 g tomater, halverede og udkernede
1 l fiskefond (se opskrift)
½ dl piskefløde (kan udelades)

 
* Tilberedning
1. Olie og hvidløg opvarmes i en sauterpande.
Sauter de snittede grønsager i olien under stadig omrøring.
Grønsagerne skal være møre og gyldne.

 
2. Rør laurbær, timian og skaller i retten.
Tilsæt både vin og cognac.
Panden koges af, til næsten al væden er kogt bort.
Drys dernæst melet over retten og tilsæt tomatpuré og tomater.
Hæld fiskefond på panden og bring saucen i kog under omrøring.
Lad den simre i 30-40 min. Der røres i saucen af og til.

 
3. Saucen sies ned i en ren gryde og holdes varm.
Den smages til med salt og peber.
Tilsæt evt. piskefløde. Saucen serveres varm.

 
Se alle de bedste opskrifter på Sauce

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 2.216 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?


Effektiv reklame - klik her