Forret Frokost. Arbejdstid: 25 min. Afkøles: mindst 3 timer. Middelsvær at lave. Mellem pris.
6 personer.
# Ingredienser
til Skinkemousse
500 g kogt skinke
6 blade husblas
½ bdt dild
½ bdt purløg
3½ dl bouillon
1 dl (tør) vermouth
2 spsk tomatpuré
2 tsk dijonsennep
2 dl piskefløde
friskkværnet peber
Form: 1¼ l
*
Sådan laves Skinkemousse
1. Udblød husblassen i rigeligt, koldt vand 8-10 min.
2. Skær skinkekødet i mindre stykker og blend det eller kør
det 2-3 gange gennem kødmaskinen.
Skyl og hak dild og purløg og rør dem sammen med det
findelte kød.
3. Varm bouillonen op og tag den fra varmen.
Knug husblasen fri for vand og opløs den direkte i den varme
bouillon.
Lad den svale, til den begynder at stivne uden at være
geleret.
4. Bland bouillon, vermouth, tomatpuré og dijonsennep med
skinkekødet.
Krydr med peber og tilsæt piskefløden.
Blend et øjeblik. Kom massen i en koldtskyllet form.
Sæt formen køligt mindst 3 timer.
5. Løsn skinkemoussen i kanten med en skarp kniv og vend den
over på et koldt fad.
Læg et varmt, opvredet klæde om formen eller dyp den kort i
varmt vand, hvis moussen ikke vil slippe.
Pynt med dildkviste og agurkeskiver.
Server Flûtes eller
Bondebrød, fransk
til.
Se alle de bedste opskrifter med Skinke
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------