Logo

Skinkesteg med calvados-sauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Skinkesteg med calvados-sauce 

 
Fersk skinke er mørt og magert kød, som er godt at stege helt. Den passer fint sammen med en cremet sauce af grønsager og frugt rundet af med calvados.
Tid: 1¾ time. Retten er fryseegnet, uden persille. Holdbarhed 3 mdr. 6 pers.

 
# Ingredienser
1 kg skinkesteg uden ben
1 spsk smør eller margarine
1 tsk salt
½ tsk peber
2 løg
200 g rodselleri
2 æbler
½ dl calvados eller æble juice
2½ dl oksebouillon (vand+terning)
½ dl hakket persille

 
* Fremgangsmåde
1. Brun skinkestegen på alle sider i fedtstoffet i en stegegryde.
Krydr med salt og peber.
Stik et stegetermometer i kødet, så det meste af røret sidder inde i kødet.

 
2. Pil løgene og skær dem i både.
Skræl rodsellerien og skær den i tern.
Skær æblerne i både.
Læg grønsager og æbler i gryden.

 
3. Hæld halvdelen af calvadosen eller æblejuice og al bouillonen ved.
Lad stegen simre til stege-termometeret viser 75 °C.

 
4. Tag stegen op og lad den hvile under alufolie.

 
5. Blend de kogte grønsager og æbler med lidt af bouillonen.
Spæd med resten af bouillonen til en tyk sauce.
Smag til med resten af calvadosen.

 
6. Skær stegen i skiver og server den med saucen, -
kogte kartofler, gulerødder og sukkerærter.
Pynt med hakket persille.

 
Tips: Stegen kan også spises kold, med en varm sauce til.

 

Se alle de bedste opskrifter med Svinekød

Se alle de bedste opskrifter med Tilbehør

Se alle de bedste opskrifter med Brød

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 5.711 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du en airfryer?




Effektiv reklame - klik her