En rigtig herreret! Skipperlabskovs
er skøn på kølige efterårsdage og ekstra lækker med hjemmebagt rugbrød til. Varm
gryderet, der mætter
Til 6 personer.
Tilberedningstid: ca 2 timer. Ikke fryseegnet.
# Ingredienser
750 g skært oksekød
3 skiver bacon
3 store løg
5 dl bouillon (evt.
af terning)
2 laurbærblade
1 kg kartofler
salt og peber
10 g smør
1 bdt persille eller
purløg
* Fremgangsmåde
1. Klip bacon i
småstykker med en saks og svits det i en stor gryde.
2. Skær kødet i
terninger.
Pil løgene og hak dem
groft.
Vend kødet i
baconfedtet, men det må ikke brune.
Svits løgene til de
er klare.
3. Hæld bouillon ved
og bring det i kog. Skum retten.
Tilsæt laurbærblade;
drys med peber.
Læg låg på og lad
retten snurre ved svag varme 1 time.
4. Skræl kartoflerne
og skær dem i store terninger.
Kom dem i gryden.
Spæd eventuelt med
mere væde, så de lige er dækket.
Lad kartoflerne koge
ud.
5. Rør i gryden.
Retten skal være jævn.
Smag til med salt.
6. Hæld labskovsen
op i et dybt fad, læg en smørklat i midten.
Drys med hakket
persille eller purløg og giv rugbrød, rødbeder og sennep til.
INFO: Labskovs eller skipperlabskovs er en egnsret fra
Nordtyskland. Det er en betegnelse for kogt eller stegt kød, skåret i
terninger, brunet med løg, overhældt med suppe og kogt med ituskårne kartofler
og krydderier.
Se flere opskrifter HER