Logo

Slethvar i ovn

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Slethvar i ovn 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Kogetid, bouillon: 15-20 min. Ovntid: 25-30 min. Skal trække: 5 min. Middelsvær at lave. Høj pris. 4 personer. 

 
# Ingredienser til Slethvar i ovn
1 slethvar (godt 2 kg)
2 spsk olie
1 tsk friske timianblade
salt

 
Fiskebouillon:
hoved og finner fra fisken
1 løg
4 stilke persille
4 hele peberkorn
ca. 2½ dl vand

 
Sauce:
2 dl fiskebouillon
30 g smør
salt og peber
1 spsk citronsaft
*
Sådan laves Slethvar i ovn
1. Skær hoved og finner af fisken og skyl den under rindende, koldt vand.

 
Fiskebouillon:
2. Kom hoved og finner, det pillede, delte løg, persillekviste, salt og peberkorn og i en gryde.
Hæld så meget vand ved, at det netop dækker, ca 2½ dl.
Lad bouillonen koge ved svag varme og under låg i 15-20 min.
Lad den hvile 5 min.
Si bouillonen og kog den ind for god varme og uden låg 5 min., til der er 2 dl tilbage.

 
Slethvar:
3. Sæt ovnen på 200 °C.
Gnid fisken med olie, salt og timianblade.
Smør en bradepande med olie eller smør.
Læg fisken i og sæt den midt i ovnen.
Lad den mørne 25-30 min., afhængig af tykkelsen.
Dryp fisken med stegesky undervejs.
Fisken er færdig, når en kødnål uhindret når benet.
Tag bradepanden ud af ovnen, læg fisken på et varmt fad og dæk med alufolie og et viskestykke.

 
Sauce:
4. Kog bradepanden af med 2 dl fiskebouillon.
Si saucen og hæld den i en lille gryde.
Lad den koge ind uden låg, til der er 1 dl tilbage.
Tag saucen fra varmen og pisk smørret i ad et par gange.
Hold saucen varm, mens smørret piskes i, men pas på, at den ikke koger.
Smag til med salt, peber og citronsaft.

 
Anretning:
Server fisken på fadet og server saucen til.

 
Server små, persilledryssede pillekartofler og grønsager til, fx Asparges, gratinerede, Majroer, glaserede eller Courgettesalat, varm.

 

Se alle de bedste opskrifter med Slethvar

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 9.764 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her