Makrel
er en sund fisk med vigtige vitaminer og fiskeolie. Grillet eller stegt er
lækker makrel, der kan nydes som aftensmad eller en frokost. Lige til at komme
i sommerhumør af.
2
personer. Er du alene så halver portionen. Arbejdstid: 30 min. Stege/kogetid.
20 min.
#
Ingredienser til stegt makrel med blomkålspuré:
2
store makrelfileter
1 spsk
olie
salt
og friskkværnet peber
Blomkålspuré:
½
blomkålshoved (400 g i buketter)
4 spsk
flødeost eller piskefløde
2 spsk
friskrevet parmesanost
Sennepsris:
2
dl ris
3-4
tsk dijonsennep
4 spsk
hakket persille
Tilbehør:
grønne
salatblade fx egebladssalat
* Sådan
laver du stegt makrel med blomkålspuré
Skær
store makrelfileter i halve.
Steg
fileterne sprøde på skindsiden i 5-7 min. på en slip let-pande med olie ved
middel varme.
Krydr
med salt og peber. Vend fileterne, og lad dem stege nogle min. ved svag varme,
til de er gennemstegte.
Kog
blomkålsbuketterne møre i letsaltet vand.
Hæld
næsten alt vandet fra.
Mos
dem med et piskeris eller en blender.
Rør
flødeost i mosen, og smag til med salt, peber og evt. parmesanost.
Kog
risene som angivet på pakken.
Smag
til med dijonsennep, persille og salt.
Server
de friskstegte makrelfileter med blomkålsmos, salat og sennepsris.
Kogebog.dk har flere dejlige fiskeretter se
selv her
Kilde: Hjemmets bedste MAD