Logo

Stenbider - Cyclopterus lumpus

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Stenbider - Cyclopterus lumpus 

 
Stenbideren er en saltvandsfisk. Kroppen er kort og plump. Huden har ikke synlige skæl, men er besat med små og større benknuder (oprindelig dannet af bugfinnerne) og rækker af torneagtige forekomster. Den forreste rygfinne skjules bag en høj, tyk hudkam, der er højest hos hunnen. Hunnen kaldes også kvabso og kulso. Både han og hun er grøngrå, men hannen skifter til flammefarvet bug i legetiden. Stenbiderhunnen kan blive op til 50 cm lang, hannen bliver sjældent over 30 cm.

 
Fisken forhandles slagtet, og den skal flås, det gør fiskehandleren. Hannens kød smager bedst og har den behageligste konsistens. Men både hunnens og hannens kød bruges til røget stenbider. Hunnen leverer endvidere rogn til dansk »kaviar«, se Kaviar, hjemmelavet. Husk at få lever, rogn eller mælke og sugeskive med ved køb. Det kan alt sammen spises.

 
Sæsonen er ofte allerede fra omkring 1. februar og varer til et pænt stykke ind i april. Stenbider kan fryses. Holdbarhed: 6 måneder.

 

Se de bedste opskrifter med Stenbider

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.218 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her