Logo

Stenbider i gelé.

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Stenbider i gelé. 

 
Kogt, kold fisk kan serveres på mange måder. En af måderne er at servere fisken i den lage, den er kogt i. Det er det svenskerne kalder "inkokt fisk". Man kan også lave gelé af suppen. Opskrifterne på kogelagen til stenbider i gelé kan også bruges til makrel eller sild.
4 portioner

 
# Ingredienser
1-2 stenbidere (¾ kg, flået) skylles.
Koges 15 minutter i en lage af:
¾ 1 vand
2 spsk vineddike
2 tsk salt
2 skiver løg
1 laurbærblad
5 peberkorn.
(Lever, mælk og sugeskive koges for sig
i letsaltet vand - 1 spsk salt til 1 1 vand).

 
Afkøles let i lagen.
Befries for ben og deles i passende stykker.
Suppen sies. Geléen tilberedes af ¾ l fiskesuppe.
10 blade husblas udblødes 10 minutter i koldt vand.
Vrides op, smeltes i lidt varm fiskesuppe.
Blandes med resten af suppen.
En form af passende størrelse dækkes med et tyndt lag gelé.
Stivner i køleskab.
De mest dekorative stykker af lever, mælk og sugeskive lægges først i.
Bindes med et lag gelé og således fortsættes til formen er fuld.
Vendes ved serveringen ud på et fad.

 
Serveres med: Rå og/eller kogte, kolde grønsager og Grøn sauce.

 
Grøn sauce 1
100 g mayonnaise smages til med:
Salt, peber, citronsaft.
Røres op med: 1 spsk hakket persille, 1 spsk hakket kørvel, 1 spsk hakket brøndkarse.

 
Grøn sauce 2
50 g mayonnaise røres op med: 2 spsk kvark.
Tilsættes: 3 spsk hakket grønt fx persille, karse, eller purløg, dild.
Tilsmages med: Ca. 2 tsk citronsaft, ½ tsk revet løg, salt.

 

Se alle de bedste opskrifter med Fisk

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Alkoholtester, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.653 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?
Effektiv reklame - klik her