Logo

Stenbider, pocheret

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Stenbider, pocheret 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 10 min. Kogetid: ca 15 min. Let at lave. Mellem pris. Kan tilberedes i mikroovn. 4 personer. 

 
# Ingredienser til Stenbider, pocheret
1 stenbider (ca. 1 kg) gerne en han med lever, mælke og sugeskive
Pr. l kogevand:
1 spsk salt
1 spsk eddike
6 hele, hvide peberkorn

 
Krydderurtebuket:
1 laurbærblad
1 lille kvist timian
½ bdt persille
*
Sådan laves Stenbider, pocheret
1. Bed fiskehandleren flå stenbideren. Husk at få indmaden med hjem.

 
2. Læg fisken i en gryde og dæk den med koldt vand tilsat salt, eddike og peber.
Bring vandet i kog, dæmp varmen, tilsæt krydderurtebuketten og lad fisken mørne under låg for lav varme ca 15 min.
Lad lever, mælke og sugeskive koge med de sidste 6-8 min.
Lad fisk og indmad trække 5 min. i kogelagen under låg.

 
3. Lemp forsigtigt fisken op af gryden og læg den på et varmt fad.
Gerne på en rist eller på en tøjserviet, så den ikke ligger for vådt.
Dæk den til, så den holder sig varm.
Server hvide kartofler og fx Dildsauce, varm, Peberrodssauce eller Estragonsauce til. Grønsagscoulis, Grønsagspickles, frisk eller Grønsagsfrikassé ledsager også fint.

 
Tips: Stenbideren kan også dampes i gryde eller ovn.
Anbring den på en rist i (fiske) gryden og hæld 2-3 dl vand (evt. delvis hvidvin) ved, tilsæt salt og krydderurter og damp fisken under låg for ret god varme, til benet nemt kan nås med en kniv, ca 20 min.
Eller læg stenbideren i et ovnfast fad med bunden dækket af vand, vin eller en blanding heraf, salt og krydderurter.
Dæk fadet tæt, fx med alufolie, og damp fisken i ovnen ved 220 °C i 20-25 min.

 

Se alle de bedste opskrifter med Stenbider

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 4.567 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?





Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her